【香爆牛肉丝】的做法+配方，简单快速的一道菜，味道赞不绝口

简单快速的一道菜，迎合某专家的指导，疫情期间要多吃蛋白质含量丰富的食物。牛肉自然是必不可少了，大家一起来增强免疫力吧！

香爆牛肉丝的用料

牛里脊200克，芹菜3小颗，青椒1.5个，小米椒2个，大葱适量，生姜一小块，孜然2g，花椒适量，独蒜头1个，盐、白砂糖适量，生抽、料酒各一小勺

香爆牛肉丝的做法

步骤1

200g牛里脊，先顺着纹路切小块，在逆着纹路切成丝。

步骤2

整理好的食材大集合，牛肉放一点点盐、生抽、料酒抓均腌制10分钟。这期间可以准备青椒、芹菜等辅材。

步骤3

热锅内倒入适量色拉油，油烧热到8成热倒入肉丝爆炒，转中火慢煸，依次加入小米椒、花椒、孜然、白砂糖爆香。

步骤4

煸炒4-5分钟后倒入芹菜、青椒丝和蒜，继续煸炒，可加一点点盐或生抽上色。

步骤5

炒至青椒煸软皮焦便可出锅啦……好看又好吃

步骤6

当当当，娃赞不绝口呢！

香爆牛肉丝的烹饪技巧

注意不要开大火哦，不然牛肉太干会嚼不动。全程炒7-8分钟收干汤汁略显焦色就可以了。