【脱骨酸辣鸡爪】的做法+配方，夏天必备的一道解馋酸辣鸡爪凉菜

这是一道让你吃着很开心，做着很崩溃的菜！不嫌麻烦的仙女可以试试！

脱骨酸辣鸡爪的用料

醋，生抽，盐，鸡精，蒜末，鸡爪，香油，小米椒，耗油，姜片，料酒，洋葱，香菜，柠檬，白胡椒粉，糖

脱骨酸辣鸡爪的做法

步骤1

提前冻些水，或者有冰块更好，然后把剪指甲剪掉，泡半个小时。

步骤2

冷水下锅，焯水，八角，葱，姜，料酒，煮开，打去血沫，煮12分钟，把鸡爪用冷水冲凉，用提前准备好的冰水或冰块泡二十分钟，最好放冰箱冷藏里，冷透更容易脱骨。

步骤3

开始挠头的一步，脱骨，划一道

步骤4

正面划开，然后用指甲往前推，骨肉分离用力一掰，骨节也是同理，这步需要极大的耐心。

步骤5

脱好就这样，虽然不算完整，但骨头上还蛮干净的。

步骤6

十二个鸡爪脱完就这么一丢丢，感觉废了半天力，几口就能吃完

步骤7

准备好配菜。

步骤8

醋5勺，海鲜酱油5勺，盐少许，鸡精少许，耗油2勺，糖少许，白胡椒少许，香油少许，半碗清水，拌匀放冰箱里冷藏一夜更好吃。

脱骨酸辣鸡爪的烹饪技巧

喜欢百香果的可以放一个，觉得不够酸还可以放几滴白醋！鸡爪焯水后一定冷水冰一会，更利于脱骨。