鱼香肉丝
食材准备：
猪瘦肉300克、黑木耳100克、或萝卜小半根、青椒、蒜米4粒、生姜1小块、郫县豆瓣酱、鸡蛋1颗、白糖、香醋、生抽、料酒半勺、食盐、淀粉
做法步骤：
1、把胡萝卜去皮后切丝，黑木耳洗净后切丝，青椒洗净后切丝，猪瘦肉洗净后切条，蒜米去皮后切末，生姜去皮后切末。在碗里调制好一碗料汁：白糖半勺、香醋半勺、生抽一勺、料酒半勺、食盐半勺、淀粉半勺，1勺清水一起搅拌成料汁。
2、把猪瘦肉条放入碗里，把鸡蛋打破取蛋清淋入肉丝，再加入少量食盐、胡椒粉、料酒一起搅拌上浆后腌制个10分钟以上。在锅里倒入适量的油，把上好浆的肉条下锅用锅铲划散，炒到肉丝变白色就可以盛出装盘待用了。
3、继续在锅里倒入适量的油，开小火烧热后先把胡萝卜素倒进去翻炒几下，因为胡萝卜比较难熟，所以先放进来，然后再把胡萝卜丝推到锅边，倒入一勺豆瓣酱炒香后再和胡萝卜丝混合。
4、接着把黑木耳、青椒丝、蒜末、姜末一起倒入翻炒，把之前炒好的肉条也倒进去混合一起翻炒均匀。接着把之前调制好料汁倒进锅里一起翻炒均匀，炒至肉丝均匀上色，锅中汤汁见底时，开大火收汁即可出锅。
韭黄炒蛋
材料准备：
鸡蛋3只；韭黄1把；盐；淀粉水；红椒半只；酱油；料酒几滴
做法：
1、将鸡蛋打散，添加淀粉水2-3勺，料酒几滴，搅匀备用。
2、锅烧热后滑道油，再次注油烧热，下蛋液后用筷子快速搅拌成小蛋块，鸡蛋炒至七成熟起锅。
3、将韭黄、红椒洗净沥水。韭黄切段，红椒切丝备用。
4、锅烧热后注油，大火将红椒丝煸香，下韭黄翻炒，调入适量精盐炒匀；下七成熟鸡蛋块入锅同炒，加入少许酱油调味，颠锅翻炒几下起锅装盘。
麻辣豆腐
食材准备：
北豆腐一块、橄榄油、葱花、水淀粉、辣椒面、花椒、盐、郫县豆瓣酱、蒜末、生抽、花椒粉、姜末
做法：
将豆腐切成方块，大火烧2分钟至水沸腾捞出豆腐，锅中放入少许橄榄油，倒入十几粒花椒炸至变色后捞出花椒。加少许糖，一勺高汤烧开
撒入葱花，蒜末，姜末炒香,倒入豆瓣酱，辣椒面，生抽，少许花椒粉，放入豆腐块改小火，撒入盐煮沸,出锅前淋上水淀粉勾芡。
鱿鱼炒韭菜
准备食材：
韭菜1小把、鱿鱼1条、花生油、盐、生姜、料酒，辣椒
做法：
1、把鱿鱼头切花刀，鱿鱼脚切成段，然后把姜切成末，辣椒切成段，把韭菜切段。锅中加水，烧开，把处理好的鱿鱼下水焯一下，焯完完盛出装盘备用。
2、把锅烧热倒入适量花生油，加入（姜末+辣椒+料酒+盐）翻炒，然后加入焯好的鱿鱼翻炒，最后加入韭菜段翻炒，炒熟后即可出锅。
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