香煎霜雪牛肉粒
食材：雪花牛肉粒250克、洋葱丝10克、蒜片5克、捞拌汁10克、牛肉汁10克、黑椒碎3克
做法：
1、将雪花牛肉切成四方形粒；
2、先把洋葱丝炒熟，放进碟内，蒜片炸成金黄色待用；
3、起锅热油，把牛肉粒煎熟，放入碟内，置于洋葱丝上，再放上炸蒜子。
西兰花蛤蜊粥
食材：西兰花、蛤蜊、糯米、油、盐、料酒、鸡精、胡椒粉、姜
做法：
1、糯米洗净，浸泡30分钟左右，蛤蜊漂净，西兰花洗净切小朵；
2、在砂锅里，放入适量水，放入糯米，用大火煮开，转小火煮30分钟左右；
3、锅里放油，放下姜丝，西兰花煸炒，待西兰花有些转色，放下蛤蜊；
4、加料酒，盐炒匀，盛出，把西兰花放入砂锅，继续用小火煮5分钟；
5、加盐，胡椒粉，鸡精调味，即可享用。
虾球丝瓜
食材：虾仁、丝瓜、淀粉、蛋清、葱、姜、盐
做法：
1、虾仁从中间破开，加入淀粉和蛋清抓匀，丝瓜切条，葱姜切丝备用；
2、锅里加入花生油，把虾仁滑一下盛出；
3、下入葱姜丝爆香，倒入丝瓜条，煸炒；
4、最后加入虾球炒匀，加盐调味即可关火，装盘。
三色排骨汤
做法：1、胡萝卜削皮，洗净切小块，玉米洗净切段备用，生姜洗净拍松。
2、将排骨洗净砍成块，后用热水搅烫去血水，再捞起洗净沥干备用。
3、将所有食材及姜片和少许食醋一起放入内锅，加热煮沸后改中火煮约5～8分钟，然后转小火烧90分钟这样。
4、最后加精盐，味精即可，在炖骨头汤时，加少许食醋，骨头汤中的钙质更容易溢出，有利于人体对钙的吸收和利用。
菠菜猪肝粥
材料：菠菜、猪肝、大米
做法：1、大米提前浸泡30分钟。
2、熟猪肝切小丁备用。（猪肝最好选用超市卖的猪肝尖，省时省力）
3、菠菜提前焯水，切丁备用。
4、大米加水开大火煮，煮开后转小火炖煮30分钟。
5、米粥煮好后放入切好的猪肝丁，搅拌均匀，盖盖炖煮10分钟。
6、10分钟后撒入菠菜丁，撒入盐和黑胡椒，稍微煮一两分钟后即可出锅。
大蒜叶炒蛋
材料：大蒜叶；鸡蛋；盐；
做法
1大蒜叶清洗干净，切成一小段；
2鸡蛋里加少许盐后打散，热锅后放油。加入鸡蛋，开中小火让鸡蛋沿锅的四壁滑开。看到全部凝结后就可以划散出锅了。
3锅中再加少许油，先放入大蒜叶白根，放点盐。
4接着马上放大蒜叶。
5看到蒜叶蔫下去就可以放入前面炒好的鸡蛋，出锅！
6火候和时间刚刚好！炒过了头一来味道不好，二来营养流失的也快。
香辣牛肚
用料：牛肚300克，红椒1个，柿子椒1个，春笋50克，食盐5克，味精1克，葱5克，姜5克，料酒2汤勺，生抽50克，香醋10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量
做法：
1.买来的熟牛肚怕不卫生在水里汆一下，凉水时放入
2.把熟牛肚切成细条，葱切段，笋切薄片、青红椒切圈，姜切成片备用
3.锅内放油，爆香葱姜、下入牛肚料酒迅速翻炒
4.放入配菜，调入生抽、香醋、糖、盐、胡椒粉、味精翻炒均匀起锅
豆腐蒸蛋
材料：豆腐两块 鸡蛋2个 五花肉50g 蚝油10ml 生抽10ml 盐2g 鸡粉5g 生粉3g 香油5ml 葱花适量 鸡蛋蒸豆
做法：
1、猪肉加入生粉、5ml蚝油、5ml生抽、盐、香油、鸡粉
2、搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时
3、豆腐切块放入盘里，磕入两个鸡蛋
4、放入蒸锅中蒸12分钟，用5ml蚝油、5ml生抽调制成酱汁
5、淋入蒸好的豆腐上，盖上锅盖焖1分钟，出锅后撒上葱花
素炒黄豆芽
食材：黄豆芽300g、姜、红尖椒、生抽、盐
做法：
1、黄豆芽挑拣一下，洗干净；
2、红椒切条，姜切末；
3、锅中放油，放入姜末炒香；
4、放入黄豆芽和红尖椒煸炒；
5、放少许盐、生抽调味即可。
芋头烧鸡
做法：1、鸡肉洗净切块，小芋头去皮切块泡在清水中；
2、锅中放适量的水，把鸡块放入，撇去血沫后捞出备用；
3、锅里倒入油放入葱段、姜片、拍松的蒜瓣、八角，煸炒出香味，放入焯好鸡块翻炒两三分钟后，倒入料酒和老抽上色；
4、倒入开水淹过鸡块，盖上锅盖转中小火炖半小时，汤汁收到一半的时候放入2勺白糖和适量的盐，放入芋头块再炖十五分钟；
5、大火收汁，最后撒上点小香葱段即可。
辣炒什锦藕丁
做法：1、青红椒去蒂去籽洗净后切成丁，火腿切丁，豆腐干切丁，莲藕去皮洗净后切丁。
2、炒锅烧热后倒入油，待油7成热时，倒入豆腐丁用大火煸炒1分钟，至豆腐丁表面成微黄色，倒入莲藕丁翻炒2分钟。
3、调入老干妈辣酱，酱油和盐翻炒均匀后，倒入火腿丁，青红椒丁，再继续翻炒1分钟即可。
红烧荷包蛋
做法：1、香葱切末待用；
2、锅内放油，将鸡蛋分别煎成荷包蛋；
3、留煎蛋后的底油，将煎好的荷包蛋再回锅，加酱油、糖、少许水，将荷包蛋烧到入味；
4、出锅前撒上熟芝麻、香葱末，即可食用。
农家香
食材：五花肉、青红辣椒、姜、蒜、青蒜、酱油、黄酒、鸡粉、水淀粉
做法：
1、五花肉切薄片，姜切丝，大蒜子拍碎，备好两个鸡蛋，青、红辣椒切片，青蒜切小段；
2、锅洗净擦干，油下锅，将鸡蛋先煎好捞出备用，煎蛋煎好，油留锅，倒入五花肉，放入适量黄酒，大火翻炒；
3、五花肉炒至变色，放入大蒜子、姜丝、青蒜蒜白，淋入适量酱油，继续大火翻炒；
4、五花肉微焦，放入青、红辣椒炒匀，然后倒入备在一旁的鸡蛋，放适量的盐、鸡粉调味，翻炒均匀，放入青蒜蒜叶，淋入水淀粉勾芡一下，即可起锅装盘。
芝香四季豆
食材：四季豆1小把、胡萝卜小半根、盐、香醋、白糖、生抽酱油、香油、熟白芝麻
做法：
1、四季豆去掉豆筋后斜切成细丝，放在开水锅里煮3分钟左右；
2、煮熟后的豆角丝捞出过凉水，沥去多余的水分后放在一个大碗里；
3、胡萝卜丝也在开水锅里焯一下捞出过凉，和豆角丝放在一起，加上食盐、香醋、白糖、生抽、酱油、香油调拌均匀，装入盘中，最后撒上熟白芝麻装饰一下即可。
豆豉烧排骨
做法：1、排骨剁成块后，洗净，冷水下锅焯出血沫，捞出洗净。
2、苦瓜切成块，红椒切成块，大蒜切成粒备用。
3、锅内热油，下排骨小火煸炒至无水分，放蒜粒和豆豉炒香。
4、再调生抽和老抽、冰糖，炒至上色后，加开水没过排骨。
5、锅内水烧开后，入料酒，转中火加盖焖40分钟左右。
6、烧至排骨八成熟，下入苦瓜块烧10分钟。
7、再入红椒块，炒至汤汁收干，加盐、鸡精炒匀即可。
韭菜炒豆芽
食材
韭菜150g、豆芽200g、盐适量、油适量、蚝油适量
做法
1、韭菜、豆芽，清洗干净。
2、起锅热油，放入韭菜和豆芽。
3、加盐炒软后，倒入适量的蚝油。
4、炒匀即可关火出锅。
酱香里脊丝
材料：猪里脊、料酒、蛋清、淀粉、豆瓣酱、葱花、白糖、老抽、鸡精。
做法：
1.猪里脊切细丝，加料酒蛋清和淀粉抓匀。
2.碗中装豆瓣酱，葱花，加白糖一勺，加适量老抽、鸡精、清水，调匀。
3.锅中放底油，放入里脊丝，小火翻炒。
4.待肉丝变色，倒入调好的酱汁，小火收汁。
5.撒上葱花即可
泡菜汤
材料：泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐，海带，胡椒粉，盐，清酒，芝麻油，大葱
做法：
1、泡菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，洋葱，豆腐改刀
2、将切好的五花肉用蒜，姜，清酒腌一会儿
3、将洋葱白萝卜放入水中煮开，然后放入海带再煮10分钟
4、将锅中煮过的洋葱、白萝卜和海带取出，只留下煮好的水做汤底
5、炒锅中放少许芝麻油，然后放入腌好的五花肉翻炒两下，把五花肉中的油炒出
6、此时再往锅中放入切好的泡菜，一同翻炒至差不多熟了，然后放入刚才煮好的汤底中煮开
7、当汤煮开时往锅中放入切好的豆腐和葱，煮熟后再放入胡椒粉和盐调味即可出锅
香辣鱼块
食材：草鱼500克、香葱1根、蒜2瓣、食盐5克、剁辣椒一勺、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、老抽适量、植物油适量、白糖适量
做法：
1、草鱼处理干净切大块，香葱洗净切片，蒜去皮拍碎；
2、准备小碗，放入剁辣椒，盐、生抽、老抽、少许清水、白糖、葱片、蒜碎搅匀成汁；
3、上锅烧油，鱼块入锅前先粘上淀粉，再入锅炸到两面金黄金黄的；
4、再倒入调好的料汁，翻炒，鱼块沾满料汁后，再焖煮15分钟左右出锅摆盘。
肉末萝卜干
材料：肉末、萝卜干、红椒、蒜末、干紫苏、盐、酱油
做法：
1.萝卜干用温水泡软，大约一刻钟就好，切成丁备用;干紫苏用温水泡发;红椒切成小丁;
2.热锅放油快速倒入肉末翻炒(热锅凉油炒肉不粘锅)，随后加红椒、蒜末、紫苏翻炒出香味后再加入萝卜干，大约翻炒2-3分钟，中途可以略加水，最后加酱油、盐调味，炒匀即可
茄子丁烧肉末
材料：茄子 2根，青椒 5根，猪肉 300克，小米辣 2个。
做法：
1.将茄子洗净，切成小块，放入适量盐腌制片刻。青椒小米辣，洗净切好，猪肉剁成肉末，备用。
2.将茄子腌出来的水，挤掉。炒锅倒油烧热，倒入茄子翻炒。炒到茄子变软盛出。
3.锅中再加少许油放入豆瓣酱炒出香味。加入肉末翻炒。炒至肉末变色，散开。
4.放入青红椒翻炒。再把茄子倒入继续翻炒。放入少许盐，味精，翻匀起锅。
韭菜炒猪血
食材：猪血500克、韭菜200克、葱、姜、蒜、干红椒、鸡精、生抽、老抽、料酒、盐各适量，青椒一个
做法：
1、猪血洗净切成片，韭菜洗净切成段；葱、姜洗净切片，蒜洗净切碎，青椒洗净切成块；
2、锅中放适量油烧热，倒入葱姜蒜干红椒爆香
3、倒入猪血 ，翻炒一下，加适量生抽，少量老抽，少量料酒，大火爆炒一下
4、从锅边淋入少量水，盖锅盖焖1分钟左右，加入盐适量，青椒，翻炒均匀，倒入韭菜，翻炒一下出锅即可
山药烧鸡块
食材：鸡肉400克、山药350克、姜15克、细香葱20克、植物油1勺、食盐半茶匙、白糖18克、生抽1茶匙、蚝油1茶匙
做法：
1、鸡洗净斩块；
2、锅中放油，下白糖炒至褐色后，放入鸡块炒至上色，放入姜片，倒入开水、食盐、生抽、蚝油，大火烧开，转中火烧至鸡肉成熟；
3、山药切滚刀块，入锅中一起烧制；
4、当山药可以轻松扎透时，大火收汁，把小葱段放入锅中炒匀，出锅即可。
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