三伏天的日子里大家像住在大炉子里一样，每天40度的高温实在令人无法忍受。在这样的高温条件下，如果还吃大鱼和肉，那将很油腻。因此，建议现阶段多吃蔬菜，因为蔬菜有食欲有营养。我们来看看。
爆炒空心菜
配料：1撮空心菜，3瓣大蒜，1汤匙葱油，1汤匙味精，1汤匙盐
1.在准备炸空心菜之前，准备一些葱油。制作葱油的最佳选择是用“红葱头”，这是一种特殊的香煎葱油。如果没有，就用青葱。
2.摘干净空心菜后，将其清洗并控干水。摘空心菜时要注意技巧。由于它会影响这道家常菜的质地和味道，因此它也是美味的关键之一。摘叶的方法是一叶一茎。
3.在油锅中加热适量的油，倒入空心菜，在油温升高后翻炒，同时加入大蒜并翻炒。翻炒几次后，加入所需的调味料。
5.炒熟后关掉火，然后倒入一匙香葱油。搅拌均匀后，捞出食用。
炒绿豆芽
原料：绿豆芽500克，红辣椒1个，韭菜2个，姜1个
1.新鲜的豆芽更嫩硬，而陈旧的豆芽则更容易发黄。洗净豆芽并沥干以备后用。
2.用刀切姜片，切成细丝。然后将韭菜，大蒜和胡椒粉一个个地准备。
3.然后在锅中加热少许油，爆香姜丝，然后加入葱炒香。爆香时要注意火的大小，以免火太大使得食材发苦。
4.炒熟后，倒入准备好的豆芽，韭菜，蒜末和辣椒丝，然后翻炒。翻炒时，您可以打开最高的温度，翻炒几次，添加调味料，然后翻炒几次即可出锅。
凉拌杏鲍菇
食材：3个杏鲍菇，1根葱，3个蒜瓣，1个红辣椒，1茶匙白芝麻，1茶匙红油辣椒，1汤匙老醋
1.清洁青葱和辣椒，切成小块，放在盆中。然后拍打大蒜并剁碎，放入盆中。然后加入白芝麻，将沸腾的油倒入并充分搅拌。最后，将上述调味料逐一加入锅中，搅拌均匀，以备后用。
2.购买杏鲍菇时，请注意其新鲜度。
3.新鲜的杏鲍菇在刮去表面上的一些杂质后就会非常干净。不要用手或用小刀片切刀切开杏鲍菇。与刀切相比，手撕的杏鲍菇的味道要好得多。
4.在锅中加热适量的水，煮沸后加一茶匙盐。然后倒入变白的杏鲍菇，煮沸后将其尽可能挤干水分。
5.将杏鲍菇放在盘子上，最后将准备好的调味料倒在上面，即可食用。
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