很多的年轻人身上多多少少的会有一些毛病，而且大多数的人都是在胃上有一些的问题。因为不良的吃饭规律和作息习惯，导致我们的胃有点跟不上我们的生活。所以现在就需要去缓解一下，这一道绿色的蔬菜就可以很好的保护身体，对于脾胃有着很好的帮助，现在这个季节还能够消暑解热呢！这道菜就是扁豆炒肉，三块钱就能搞定一大盘！
【扁豆炒肉的前生今世】
扁豆的出现是在印度和非洲，但是传入中国的时间很早，古代时期就已经有人吃了。而且在我们国家栽培和食用也已经有了一千七百多年了，这个食材真的是一个历史非常悠久的了。我们国家不仅把它当做是蔬菜来食用，而且还研究出了一些药材耽误食用。
【扁豆炒肉的功效】
扁豆里面有很多的蛋白质和维生素，其中维生素B1和B2是最为丰富的，而且钙和磷也有很多的存在。对于脾胃有着很好的帮助，能够帮助我们逐渐的去修复它，现在干燥的天气吃它也可以缓解炎热。
绿色的蔬菜价格是很便宜的，我们制作一盘菜只需要三块钱就可以搞定的。真的是物美价廉的一个菜，炒好了以后吃的时候口感清脆而且有韧性，味道咸香的。做法简单，一学就会！
【食材配料】扁豆200克、猪肉100克、蒜头2瓣、清水、油、盐一勺、料酒二勺、白糖一勺、生抽一勺、淀粉
【制作步骤】
1.把扁豆清洗干净了，然后把豆筋给去掉。猪肉里脊需要切成丝，蒜头切成蒜末。肉丝切好了放在碗里，加入一勺盐、一勺生抽、一勺料酒、半勺白糖和一些淀粉。
2.抓均匀了，之后需要腌制二十分钟。锅里面加入油，把它烧到七分热，然后加入蒜末到里面进行爆香。把肉丝到里面去翻炒，要让它变颜色，而且可以均匀的染上油。
3.接下来把它盛出来，再加入油烧热，把扁豆加入到里面去。把扁豆在里面炒熟，让它变颜色。重新再把肉丝加入到里面去翻炒。
4.混合均匀了以后就加入一勺料酒和一勺盐，翻炒均匀了以后就加入一点的清水，使用中火盖上盖子焖一会儿。水量和食材一样就行。
5.等到汤汁浓稠了就加入一勺盐和白糖来进行调味，煮到收汁就可以了。
【做菜小贴士】
1.一定要把豆筋给去掉，要不然和影响口感和不好消化。
2.在煮的时候一定要煮熟了，如果扁豆没有熟透的话是很容易中毒的。
3.在里面加入一些辣椒去炒，味道会更好的。
扁豆是一个纯正的绿色蔬菜，营养很丰富，价格很低廉。年轻人的胃都不太好，多吃这个菜可以很好的保护脾胃，同时还能够消暑清热。想要保护身体的话，那么有它就够了，快去试试吧！
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