美味家常菜：莲花酱肉丝、糖醋白菜、芹菜炒鸡肝、洋葱萝卜炒鸡蛋

 

莲花酱肉丝

做法：1.里脊肉切成丝，加蛋清、料酒、淀粉上浆。薄豆皮用沸水烫一下。

2.黄瓜和胡萝卜切成细丝。锅中放少量油，入甜酱炒香。将肉丝入锅中炒熟。

3.将豆皮上摆点胡萝卜丝、黄瓜丝。

4.卷紧卷起切斜刀段。沿盘的外围摆上一圈。放入肉丝。再放些葱丝点缀。

糖醋白菜

材料：大白菜 青红椒 生抽、醋、盐、鸡精、白糖、葱

做法：1.大白菜一棵，去除烂帮，洗净，取半棵，切细丝，尽量选择白菜尖2.加入生抽、醋、盐、鸡精、白糖，先别搅拌3.加入葱丝。平底锅烧热油，放入辣椒丝煸炒出红油，倒入白菜盆中4.趁热搅拌均匀即可。搅拌之前放入香菜段即可

芹菜炒鸡肝

材料：鸡肝380g、芹菜200g、杭椒15g、红小米椒10g、酱油20ml、料酒15ml、生姜5g、大蒜10g、花椒5g、胡椒粉3g、盐适量。

做法：1、鸡肝洗净，芹菜切段，杭椒、米椒、姜切丝，大蒜拍碎。

2、鸡肝切段，加料酒腌制15分钟去腥。

3、腌好的鸡肝凉水下锅，在热水里焯一下捞出。

4、鸡肝用水冲洗表面浮沫。

5、锅里倒油烧热，放入花椒、蒜瓣、姜丝、杭椒、米椒爆香。

6、放入焯好的鸡肝，大火翻炒，倒入酱油、胡椒粉。

7、放入芹菜翻炒。

8、最后撒盐，快速翻炒出锅

洋葱胡萝卜炒鸡蛋

材料：洋葱 (一个)、胡萝卜 (半个)、鸡蛋 (三个)、姜 (适量)、蒜 (适量)、鲜鸡汁

做法：1、胡萝卜和洋葱切丝，鸡蛋打散备用，姜蒜切末。

2、胡萝卜用卡水焯烫一下过凉备用。

3、炒锅到油倒入蛋液炒散盛出。

4、再加一点油爆香姜蒜末。

5、倒入洋葱和胡萝卜翻炒。

6、加入盐，糖，鲜鸡汁炒匀。

7、再把炒好的鸡蛋放入。翻炒均匀即好。