新疆大盘鸡,新疆大盘鸡的做法,新疆大盘鸡怎么做

新疆大盘鸡

简介：

新疆大盘鸡又名为沙湾大盘鸡，是新疆名菜，起源于20世纪80年代后期，主要用料为鸡块和土豆块，配皮带面烹饪而成。 色彩鲜艳、爽滑麻辣的鸡肉和软糯甜润的土豆，辣中有香、粗中带细，是餐桌上的佳品。

新疆大盘鸡 所需材料

• 鸡腿：适量

• 土豆：适量

• 青椒：适量

• 红椒：适量

• 葱：适量

• 姜：适量

• 蒜：适量

• 豆瓣酱：适量

• 孜然粉：适量

• 老抽：适量

• 盐：适量

• 鸡精：适量

• 糖：适量

步骤详解

1

鸡腿切成块。

2

青椒切成块。

3

红椒切成块。

4

土豆切成块。

5

鸡腿放入油锅中炸20-30秒即可。

6

捞出鸡腿沥干水分备用。

7

热锅中倒入适量油，烧至7成热。

8

葱、姜、蒜放入锅中翻炒爆香。

9

豆瓣酱、孜然粉放入锅中翻炒。

10

鸡腿放入锅中翻炒。

11

加入适量的清水至锅中煮开。

12

老抽、盐、鸡精、糖依次放入锅中调味。

13

加入土豆至锅中翻炒煮熟。

14

加入青红椒至锅中翻炒。

15

加入孜然粉至锅中翻炒，炒好后起锅装盘即可。