吃货美食：红香肠、孜然馒头粒、蘸水的做法

红香肠

1.脆皮红香肠用小刀切三刀，注意，头部的一端要相连不要切断。

2.西兰花洗净入开水锅焯水至断生。

3.包生菜切细丝，和焯好的西兰花一起摆盘。

4.锅中放少许底油，放入切好的红香肠。

5.煎至呈章鱼状，撒上现磨黑胡椒。

6.起锅装盘即可。 ​​​

孜然馒头粒

1.馒头切丁。

2.锅中不放油倒入馒头小火炒到表面微微焦黄。

3.锅中导出馒头，到一点点油即可。

4.倒入干炒的馒头粒。

5.加入混合粉料和盐，大火炒匀即可出锅。 ​

蘸水

云南人爱蘸水，鱼鲜、牛羊、青菜果蔬，端上来旁边都有一碗蘸水，大概食材太过优秀，做法重在保持本味，至于调味的权利，就下放给了食客自己。蘸与不蘸，蘸多蘸少，蘸长蘸短，全凭人意愿，一切蘸水讲究现做，辣椒要现烤，番茄要现剁，菜品完成的刹那，蘸水及时完工，是为功德圆满。 ​​