古法茶香鸡、手撕海鲈鱼、青麦仁炒花腩

【古法茶香鸡】

食材&配料：

鸡1只、铁观音50克、菊花25克、秘制茶卤水、砂糖20克、蜂蜜30克、生油50克

做法：

1. 鸡洗净焯水后冲净皮身沥干，放入烧开的茶香卤水中慢火浸泡20分钟捞起吊干水备用
2. 熏锅入生油烧热后放入铁观音、菊花、砂糖爆炒出茶香味，放入熏架，放入鸡盖上盖子中小火烟熏十分钟后取出刷上蜂蜜即可

【手撕海鲈鱼】

食材&配料：

海鲈鱼1条、蒜片10克、姜片10克、葱段10克、香菜段10克、红椒段15克、鸡汁10克、鸡粉3克、鲜露3克、白酒5克、精盐3克、胡椒粉1克、水400克、七味盐10克、鹰粟粉20克

做法：

1. 鲈鱼去骨放入调料腌制3小时取出，拍鹰粟粉放入油锅炸干身手撕成块
2. 炒香辅料下入鱼块撒七味盐翻炒均匀即可

【青麦仁炒花腩】

食材&配料：

五花肉20克、青麦仁80克、杏鲍菇50克、麦片30克、蛋挞盏6只、红椒粒30克、辣鲜露6克、烧汁5克、鲜露5克、鸡粉5克

做法：

1. 腩肉切成小丁，杏鲍菇和红椒切成小粒，青麦仁蒸熟取出沥干备用
2. 青麦仁、杏鲍菇和麦片炸香，爆香小料后放入腩肉炒熟，入所有的原料炒香加入调味料，出锅前喷洒鲜露，放在盘上即可