红蘑菇葱烧关东参、锦绣杂粮炒虾仁、鲍鱼炸酱面

【红蘑菇葱烧关东参】

食材&配料：

关东参1条、红蘑菇50克、浓汤100克、大葱100克、红葱头50克、盐3克、味粉5克、鸡粉5克、蚝油20克、老抽10克、花生油50克

做法：

1. 先把关东参涨发（干关东参，泡水一天，然后蒸1.5小时，过冰水再泡一天，再捞起蒸半个小时，放入冰水中浸泡2天）
2. 大葱、红葱头切片用油炸香捞起备用，把炸香的葱加入浓汤小火煮15分钟，滤渣
3. 用小铝锅烧热加入蚝油爆香，加入刚刚做好的葱味浓汤、关东参、红蘑菇小火慢煨，加盐、鸡粉、味粉调味
4. 关东参入味收汁加老抽调色，起锅装盘即可

【锦绣杂粮炒虾仁】

食材&配料：

鲜虾仁100克、燕麦30克、薏米30克、鲜玉米50克、鲜芡实50克、炸香菇丁15克、西兰花15克、高汤150克、青酱50克、12寸面饼1张、芝士60克、淀粉芡15克、盐、鸡粉、红椒丁

做法：

1. 燕麦、薏米洗净泡水三小时煮熟，玉米、芡实煮熟，虾仁码味拉油备用
2. 发面饼上抹青酱，撒芝士放入烤箱250度烤6分钟取出切件
3. 同步热锅用油炒香香菇丁、红椒丁，再下入杂粮、虾仁炒匀放入高汤焖制略干，撒入西兰花调味料，勾芡后出锅盛于烤饼上即可

【鲍鱼炸酱面】

食材&配料：

焗鲍鱼1只、炸酱80克、意面200克、高汤60克、鲍汁30克、炸蒜蓉5克、芝麻、葱、苦菊

做法：

1. 将发好的意面用高汤鲍汁煨煮至收汁
2. 装盘放入炸酱鲍鱼
3. 撒上葱花、芝麻用苦菊装饰即可