脆椒辣子鸡、鲜虾蘑菇意面、酸汤鸭

【脆椒辣子鸡】

食材&配料：

鸡腿肉400克、青红椒圈100克、干辣椒节20克、大红袍花椒10克、脆椒150克、蒜片50克、辣椒面10克、生抽15克、鸡粉15克、白糖5克、白芝麻5克、生粉50克、盐5克

做法：

1. 鸡腿肉切成块加盐、鸡粉、生粉腌制后炸酥
2. 起锅烧油加入辣椒干、花椒等爆香，放入鸡块和调味料炒匀
3. 出锅装盘撒些白芝麻即可

【鲜虾蘑菇意面】

食材&配料：

虾仁30克、意面180克、洋葱50克、黑橄榄15克、蘑菇35克、樱桃番茄60克、蒜末8克、芹菜碎3克、白葡萄酒10克、橄榄油20克、盐、胡椒粉、红甜椒粉、番茄调味酱

做法：

1. 锅中放入橄榄油放入洋葱末、蒜末爆香
2. 放入海鲜和蘑菇一起煸炒，同时倒入白酒收汁
3. 倒入美极鲜番茄调味酱稍微煮片刻，加入意面、黑橄榄、红甜椒粉和樱桃番茄
4. 放入盐、胡椒粉调味，出锅装盘，放上芹菜碎做装饰即可

【酸汤鸭】

食材&配料：

嫩鸭700克、生姜片5片、菜籽油18克、猪油6克、高汤1000克、酸汤酱20克、料酒12克、白糖3克

做法：

1. 嫩鸭洗净切块，冷水放入锅中焯水，再用清水洗净浮沫
2. 起锅烧热，放入菜籽油和猪油，炒香生姜片，倒入鸭块大火炒香，烹入料酒加酸汤酱炒出香味，倒入烧开的高汤，没过鸭块大火烧开后转入砂锅慢煨
3. 汤汁收到过半再煨35分钟即可