黑醋汁香酥肉、青柠洛神花树蕃茄、新麦烧海参

【黑醋汁香酥肉】

食材&配料：

松板肉300克、葱10克、姜10克、芽苗10克、花雕酒20克、黑醋30克、浓缩橙汁30克、美极鲜20克、生抽20克、老抽10克、白胡椒粉3克、白糖30克、冰花酸梅酱30克

做法：

1. 松板肉300克解冻加葱、姜各10克、黄酒20克腌制5分钟，上高压锅压20分钟
2. 锅中倒入色拉油1千克烧至7成热，下入压好的松板肉炸至表皮金黄
3. 将黑醋30克、浓缩橙汁30克、美极鲜20克、生抽20克、老抽10克、白胡椒粉3克、白糖30克、冰花酸梅酱30克上火熬制均匀浓稠
4. 将炸好的沥油松板肉切成正方形的块，放入熬好的汁水浸泡5分钟，捞出后控干汁水，摆盘装饰即可

【青柠洛神花树蕃茄】

食材&配料：

树番茄500克、樱桃萝卜50克、柠檬50克、洛神花汁50克、白兰地30克、玫瑰露30克、蜂蜜20克、冰糖水100克

做法：

1. 将树番茄用热水烫一下去皮，樱桃萝卜切薄片
2. 把柠檬50克、洛神花汁50克、白兰地30克、玫瑰露30克、蜂蜜20克、冰糖水100克兑成汁水熬制浓稠后自然放凉
3. 把去皮的树番茄放入汁水中冷藏浸泡8个小时入味
4. 取出装盘加樱桃萝卜片和柠檬肉点缀即可

【新麦烧海参】

食材&配料：

海参120克、麦米50克、白酒2克、老抽2克、东古酱油5克、白糖2克、高汤120克、大葱50克

做法：

1. 将麦米洗净加适量的水蒸熟备用，大葱白切段
2. 起锅烧油将大葱白段煸香，烹入白酒加入老抽2克、东古酱油5克、白糖2克、高汤120克
3. 将海参放入汤中小火烧制入味，最后加入蒸熟的麦米煮至收汁摆盘即可