铁棍山药炖老鸭、奇味芥末大虾球、鲜椒油淋雪花牛小排

【铁棍山药炖老鸭】

食材&配料：

老鸭300克、铁棍山药100克、枸杞2克、盐、鸡粉

做法：

1. 将老鸭洗净剁块然后焯水进行炖制1.5小时
2. 铁棍山药削皮改刀冲水去掉粘液后焯水
3. 将老鸭铁棍山药放入锅中加老汤，调味后装盘出锅，点缀枸杞即可

【奇味芥末大虾球】

食材&配料：

大虾仁300克、水果球3克、沙拉酱5克、芥辣1克、橙汁3克

做法：

1. 将虾仁解冻冲水然后控干水分备用
2. 把沙拉酱调好，把虾仁放入油温80度的油锅中慢慢炸至金黄
3. 把虾放入调好的沙拉酱里拌匀装盘即可
4. 点缀水果球花草即可出菜

【鲜椒油淋雪花牛小排】

食材&配料：

牛小排250克、莴笋30克、鲜花椒5克、生抽2克、鸡粉2克

做法：

1. 牛小排卷成卷冷冻备用，把牛小排用刨片机刨成薄片
2. 莴笋改刀切片焯水冲凉备用
3. 莴笋垫底，牛小排焯水放在莴笋上装盘
4. 把料汁调好淋上，锅中热油淋一下，放上鲜花椒即可