辣白菜浸猪肚、茉莉包、松茸焖饭

【辣白菜浸猪肚】

食材&配料：

辣白菜300克、猪肚200克、娃娃菜、小米椒、野山椒、青杭椒、红杭椒、葱、蚝油、葱姜油、米醋、胡椒粉

做法：

1. 娃娃菜过水，葱花爆香加入辣白菜，加水、蚝油、葱姜油、米醋、胡椒粉后再加入娃娃菜

2. 放入猪肚煮2分钟即可出锅

3. 重新起锅烹入青红杭椒，出锅将汤浇在菜上即可

【茉莉包】

食材&配料：

五花肉500克、鲜虾仁120克、蟹黄60克、自发包子粉800克、姜葱油100克、熟皮冻230克、鸡蛋2个、茉莉花干30克、自制瑶柱汁62克、鱼露25克、盐15克、自制鸡粉75克

做法：

1. 面粉加入鸡蛋清水揉成面团发酵两个小时膨胀至三倍左右，取出制成包子皮备用

2. 包包子蟹黄和馅料分开依次加入，蟹黄酿入肉馅，收口

3. 制作好的包子发酵35分钟，取平底锅刷姜葱油，依次加入包子，文武火煎至45秒左右定型，加入高汤少许加盖半煎煮6分钟，加入调好的鸡蛋薄脆大火一分钟左右出锅装盘

【松茸焖饭】

食材&配料：

鲜松茸、大米、火腿、葱花、胡萝卜、青豆、盐、胡椒、鸡精、生抽

做法：

1. 松茸洗净切片，边角切丁、胡萝卜切丁、火腿切丁，洗好的青豆备用

2. 大米淘洗干净，火腿煸炒出香出油炒出香味加入大米翻炒倒入砂锅加入水调味拌匀，把整片的松茸放在上面小火焖饭

3. 焖好的松茸饭，用碗做造型，上面摆上松茸片撒上葱花即可