食材&配料:
皮皮虾、蒜片、小米椒段、香菜段、柠檬、美极鲜酱油、芥末膏、糖、胡椒粉、东古酱油、香醋、水、高度白酒、鲜柠檬汁
做法:
皮皮虾冲水剪掉脚、头尾、虾线,洗净,用高度白酒腌制三个小时,再放汁里泡三个小时即可食用
汁水:蒜片、小米椒段、香菜段、柠檬汁、美极鲜酱油、芥末膏、糖、胡椒粉、东古酱油、香醋、水拌匀
食材&配料:
小花螺、青杭椒、干葱头、生姜片、葱、拇指萝卜、香菜、蜂蜜、美极鲜、花雕酒、鲜贝露、纯净水、味粉、米醋
做法:
花螺养三天吐沙,飞水至熟透捞出放入冰水浸泡变凉
青杭椒、干葱头、生姜片、葱、拇指萝卜、香菜切碎,蜂蜜、美极鲜、花雕酒、鲜贝露、纯净水、味粉、米醋混合在一起兑成酱汁
将飞水后的花螺控干水份放入汁水中,置于冰箱浸泡冷藏5个小时即可食用
摆盘随意,汤汁可以泡两次哦
食材&配料:
竹荪、丝瓜、盐、白糖、清汤
做法:
丝瓜改刀飞水,用清汤煨好装盘
竹荪改刀飞水,用清汤煨好码放在丝瓜上
调好清汤浇上、火腿丝点缀即可
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