素煎茄片
1.将面粉、水、蛋液、盐搅拌均匀,静置一会儿,茄子洗净,去蒂,斜切成厚度约6-7mm左右的大片;2.平底锅烧热,入油,油热后,将茄子片裹上面糊,入锅里煎至两面金黄,茄子变软既可;3.蘸料:蒜制成蒜泥,加入酱油,香油拌匀。
丁香鱼炒咸菜
葱姜切丝,干红辣椒切段;水疙瘩切成丝后,放在水中投洗几遍,锅中加油辣椒炸香;加入葱姜蒜和大料、桂皮、香叶小火炒香;加丁香鱼翻炒均匀,下入咸菜丝翻炒;加入糖,生抽,老抽适量,到自己喜欢的颜色;加入少许水,慢火炒制让各种香料味道充分融合;当水分收干后,撒入熟芝麻拌匀。
蒜香烤大虾
1.虾去须背部开刀去沙肠,加料酒盐鸡精腌制十分钟。
2.青红椒蒜头全部剁成米粒大小放油里炸至金黄不用太干捞起控油后,均匀放置虾背上撒上少许胡椒粉放入烤箱烤五分钟即可。
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