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蘑菇塔

简介：

1 豆腐干和口菇可以在洗净后加适当盐腌制一会（我没腌制），我把肉末的盐味加重了，蒸的时候肉里的盐味会渗透到蘑菇里。2 这道菜的关键是挖口菇，手要轻，不能挖破了，我是怕挖破所以多买了个口菇备用 3蒸好的汤汁可以留点，吃的时候蘸汤汁 4 蘑菇塔烤箱的话味道更香。

蘑菇塔 所需材料

• 肉：150克

• 口菇：8个

• 圆豆腐干：半根

• 食用油：适量

• 盐：适量

• 糖：适量

• 鸡精：适量

• 十三香：适量

• 胡椒粉：适量

• 料酒：适量

• 淀粉：适量

• 姜：适量

• 枸杞：7粒

• 黄瓜片：适量

步骤详解

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成品图

2

肉洗净剁碎，姜切末和肉一起剁成肉末

3

肉放碗里加入料酒 淀粉 盐 糖 鸡精 十三香 胡椒粉 少许油按一个方向搅和。待用

4

蘑菇洗净，豆腐干洗净备用

5

豆腐干切薄片，用几片切几片

6

口菇去蒂，用小于口菇的不锈钢勺挖里面，不能挖太薄，也不能太厚

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看图排放盘中，还有一个正在挖

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将肉末用勺挖到口菇里，我用了7个口菇，正好肉末用完

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将豆腐干排在另外一个盘子上，再将口菇依次放在每个豆腐干上

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锅上水，摆上屉子，将盘子放在屉子上，开大火盖好锅盖蒸

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20分钟就可以了，这是蒸熟的蘑菇塔

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稍微晾一会儿，端出将汤汁倒掉。用枸杞点缀在蘑菇塔上，用黄瓜片摆在盘子一圈。就这样蘑菇塔就做好了，开吃吧。