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蒸肉丸

简介：

1.瘦肉选用里脊肉或者是前腿肉，肉质细嫩鲜美
2.肉末用刀剁，不要用绞肉机绞，剁出来的肉口感比绞出来的肉口感好
3.瘦肉末拌的时候红薯淀粉比炒肉时候放的要多一点，一定要放食用油拌，这样肉丸子很嫩
4.拌肉末不要加鸡蛋液，鸡蛋液使肉末成团，但肉丸口感很硬
5.我是放电饭锅蒸熟的，饭熟了肉丸也好了，比较节约时间！

蒸肉丸 所需材料

• 全瘦肉：200g

• 红枣：3-4颗

• 食用油：适量

• 红薯淀粉：适量

• 生抽：适量

• 盐：适量

步骤详解

1

将纯瘦肉洗净，剁成肉末

2

在肉末中加入适量的料酒，生抽，盐（肉丸所需的盐量），红薯淀粉和食用油，搅拌均匀，一定要多搅拌一下，使肉末能够成团

3

将适量的水倒入蒸肉丸子的碗中，加入适量的生抽和盐，盐的量是水所需的盐量

4

将肉末做成肉丸，放入蒸丸子的碗中

5

放入几颗红枣

6

将碗放入电饭锅中，和米饭一起蒸熟

7

饭好了，取出即可