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白菜包包（百财）

简介：

焯白菜不宜过头，变软就可以捞出过凉水。
包肉馅时不宜包得过多，以防白菜包包过大。
菜谱中食材分量比较大，可以适量减半。

白菜包包（百财） 所需材料

• 白菜叶：适量

• 泡发木耳：100克

• 猪肉：250克

• 胡萝卜：半根

• 生抽：1汤匙

• 料酒：1汤匙

• 蚝油：1汤匙

• 盐：适量

• 糖：少许

• 鸡精：适量

• 水淀粉：适量

• 香油：适量

• 小葱：适量

• 红辣椒：适量

步骤详解

1

准备食材，木耳要提前泡发。

2

把肉剁碎后，再放入切碎的葱和姜。

3

混合到肉里面一起剁成肉糜。

4

把剁好的肉糜放入容器中，调入生抽、料酒、蚝油、盐、糖和鸡精顺时针一个方向拌匀。

5

再加入剁碎的木耳和胡萝卜拌匀备用。

6

锅中烧开水放入白菜叶焯软捞出过凉水备用。

7

取一片白菜叶放入适量的馅料。

8

依次上下左右的包起来。

9

包好的白菜包包把收口放在下面。

10

锅中烧开水，把白菜包包摆放盘中，放进锅内蒸15分钟。

11

把蒸好的白菜包包用筷子夹至另外盘中，盘中汤汁留作它用。

12

另起锅倒入盘中的汤汁，烧开后放入提前调好的水淀粉，煮至粘稠状态再滴入适量香油。

13

切适量的葱碎和辣椒碎撒在白菜包包上面，再把汤汁浇倒上面即可。

14

成品图，晶莹剔透，味道鲜美！

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