黑虎掌菌香虾、青柠檬椒麻龙利鱼、鱼籽酱玉米温泉蛋芦笋汁

【黑虎掌菌香虾】

食材&配料：

基围虾、白玉菇、葱、姜、黑虎掌菌酱、蚝油、料酒、白糖、鸡粉、老抽

做法：

1. 白玉菇改刀洗净备用，虾改刀同白玉菇一起下入油锅炸熟
2. 另起锅放入油、姜片、葱段爆香加入黑虎菌酱炒出香味加入蚝油、料酒调味倒入炸熟的虾和白玉菇翻炒出锅
3. 出锅后点缀花草即可

【青柠檬椒麻龙利鱼】

食材&配料：

龙利鱼、黄瓜段、黄豆芽、金针菇、青线椒、菠菜叶、青金桔、青椒酱、花椒油、藤椒油、盐、鸡粉、青花椒

做法：

• 龙利鱼打好片冲水控干水分，加盐、鸡粉、蛋清、生粉上浆备用
• 将豆芽、金针菇、黄瓜过水后煸炒加入盐、鸡粉装入大碗备用
• 青线椒菠菜叶过水榨汁加入青椒酱盐鸡粉花椒藤椒烧开加入青金桔装盘出锅
• 最后锅里放入麻椒油煸炒青红椒、鲜花椒，淋在鱼片上，加适量的点缀即可

【鱼籽酱玉米温泉蛋芦笋汁】

食材&配料：

鸡蛋、玉米、芦笋、萝卜、食用花草、盐、鸡粉、奶油、牛奶

做法：

1. 鸡蛋低温煮成温泉蛋，鲜玉米棒蒸熟取玉米粒200克，加盐、淡奶油、黄油、纯牛奶打碎做成酱汁
2. 芦笋过水煮熟加入绿葱油打碎过滤调味备用
3. 装盘将玉米酱放入盘中，加温泉蛋、芦笋汁淋一圈，点缀鱼籽酱食用花草装盘即可