天冷了，用萝卜包饺子，多加3种食材，好吃又实惠，鲜香吃不腻。自打霜降过后，万物萧条，再加上昨天迎来了一场大雪，天气更是越发寒冷了。天气寒冷但不能亏待自己，除了吃点美味的肉菜，涮一顿火锅来暖身之外，要是来碗热腾腾的饺子那就再好不过了。俗话说得好“饺子好吃，馅难调”，一顿可口美味的饺子，关键全在于馅料。

要想饺子馅好吃，食材要选好，除了平时吃的猪肉大葱、猪肉香菇、角瓜鸡蛋等馅料之外，选择一些当季的时令蔬菜作为馅料，吃起来口感俱佳。秋冬时节的时令菜比较多，其中萝卜当然是必吃的食材，它吃起来清甜多汁，特别是霜降前后的萝卜，吃起来口感更好，再加上营养价值比较高，用来包成饺子很是美味。

土豆耐储存又廉价，是很多朋友厨房常备的食材，土豆虽不起眼，但营养价值高，吃法也多样，除了小炒凉拌，很适合包饺子吃。韭菜生吃有点辛辣，搭配一些食材做成炒菜或是饺子，吃着特别香。豆腐豆制品中常见的食材，做成的麻婆豆腐香辣又下饭，饺子馅中搭配点也很不错。今天就用萝卜搭配3样食材，包成饺子，鲜香美味，吃不腻！

【萝卜土豆韭菜馅饺子】

食材：面粉、萝卜、土豆、韭菜、豆腐、肉臊子、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉

制作步骤：

1、盆中放入面粉，加点盐，淋入温水，和成软硬适中的面团，裹上保鲜膜放在一边醒一下，准备其他食材

2、萝卜处理干净后擦成丝，锅中烧水，水开后放入萝卜丝焯一下水，捞出过凉水后挤干水分，再剁碎

3、土豆去皮洗净，先擦成丝放入凉水洗掉多余的淀粉，控干水分后剁碎

4、韭菜摘洗干净切成细丁，豆腐少许剁成末，一起放入盆中，同时将肉臊子剁碎

5、起锅烧油，油热后放入肉臊子将里面的猪油炒化，倒入剁碎的土豆煸炒出里面多余的水分

6、水分炒干后关火，放入剁碎的萝卜、韭菜和豆腐，往里加入适量的盐、生抽、蚝油、十三香和鸡粉调味，搅拌均匀后在锅中摊开，放在阴凉的地方晾凉

7、饺子馅晾凉后，取适量的面团揉搓成长条，分成大小均匀的剂子，擀成饺子皮，放入馅包成自己喜欢的形状就可以了

8、锅中烧水，水开下入饺子，轻轻搅动一下，煮熟上桌，蘸点喜欢的料汁，开始享用即可

小提示：

1、萝卜为主要食材，其余的配菜根据自己的喜好添加

2、没有肉臊子，直接选择新鲜的猪肉，猪肉馅比较多的话，剁碎后不用炒直接跟食材拌匀即可

3、炒肉臊子和土豆的主要目的是为了让猪油融化，同时让水分减少，这样做出的馅料没有水，包饺子会更容易

4、食材全部炒过，煮饺子的时候，煮的时间不宜太长，基本上面皮煮熟就可以了