蔓越莓小卷包的用料
高筋面粉250g，清水110g，细砂糖40g，蛋黄20g，酵母3g，盐3g，奶粉10g，蔓越莓干35g
步骤1
除黄油外，全部材料放入厨师机搅拌成团后加入黄油继续揉面
步骤2
直到面团揉至出薄膜
步骤3
揉圆放入容器中，盖上保鲜膜室温26度左右的温度进行发酵
步骤4
面团发酵了约50分钟面团比原来大至2倍大，绰洞不回缩一发就好了
步骤5
把面团排气分成12份
步骤6
取出一个面团在分至3小份揉成长条裹上蔓越莓干编成辫子
步骤7
放入模具中
步骤8
二发35分钟左右面团已发至8分满
步骤9
烤箱提前预热，上下火160度中层烤30分钟
步骤10
成品图
步骤11
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步骤12
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步骤13
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步骤14
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