烙饼的用料
面粉适量克,食用油适量勺,盐适量克,开水适量,温水适量克
步骤1
三分之一开水烫面,(我和面是用三根筷子)
步骤2
其余三分之二用温水和
步骤3
一直到用筷子和成团,十分钟后用手揉一次,(黏手的话加一点面粉)十五分钟左右再次揉匀。继续醒面半小时直至烙饼前不要再揉面了(揉光滑的面团忘记拍照了)
步骤4
杆圆中间切一刀,抹油,撒盐,撒些干面粉(这样会层次分明)卷起
步骤5
收口处捏紧
步骤6
整圆
步骤7
两面各杆一次(黏的话撒少量面粉)
步骤8
锅热后改小火,饼放入后鼓泡刷油后翻面,另一面也刷油
步骤9
再翻一次,出锅。看这饼的状态就可想到它有多柔软。
步骤10
随手拍一张
剩下的饼放保鲜袋里保存
联系客服