香草黄油烤大虾、辣卤鸭头、鸡肉沙拉

香草黄油烤大虾

食材&配料：

罗氏虾2个、芦笋2个、口蘑2个、樱桃番茄3个、香草黄油50克、芝士10克

做法：

1. 罗氏虾清理干净，对半切开洗净备用
2. 芦笋、口蘑、樱桃番茄处理干净
3. 烤箱预热230度，把香草黄油涂抹在虾上，留下10克黄油涂抹在芦笋、口蘑和樱桃番茄上一起烤制10分钟左右
4. 烤好的配菜取出来，虾上放入芝士再烤1分钟左右芝士烤化，喷枪上色
5. 将烤好的虾和配菜摆盘，加入适量的装饰即可

辣卤鸭头

食材&配料：

鸭头10个、小米辣100克、香草20克、香芹20克、大葱20克、姜20克、花椒10克、麻椒20克、白芷5克、白蔻3克、八角3克、桂皮、红曲米50克、盐20克、味精10克、鸡精10克、鸡汁5克、生抽50克、老抽20克、冰糖10克、大豆油300克、料酒50克、甜面酱10克

做法：

1. 鸭头用红曲米飞水上色
2. 锅中放入油炒香各种蔬菜，调汤备用
3. 二汤加入调料调好口味，放入香料，再加入色拉油封油
4. 鸭头放入汤内，开锅煮10分钟，关火泡一个小时20分钟，让其入味，捞出后即可食用

鸡肉沙拉

食材&配料：

鸡腿肉200克、牛油果100克、柠檬蜂蜜豆瓣生抽20克

做法：

1. 将柠檬蜂蜜、豆瓣、酱油融合，将混合好的调味料腌制鸡腿肉
2. 将红叶生菜、苦菊、罗马生菜洗净，用牛油果切片装盘备用
3. 鸡肉煎熟后，所有的主配料如图装盘即可