美食分享：平菇鸡丝汤、啤酒卤蛋、莲子百合红豆粥、南瓜炒里脊

 

平菇鸡丝汤

食材:鸡胸肉200克，平菇45克，虾米5克，番茄30克，高汤适量，盐少许，葱花少许

做法

1、将鸡胸肉洗净切丝，汆水；平菇洗净撕成条；虾米洗净用温水稍泡备用，番茄用热水稍烫去皮切块。

2、净锅上火倒入高汤，下入鸡胸肉、平菇、虾米烧开，调入盐煮至熟，撒入葱花即可。

啤酒卤蛋

食材：鸡蛋、啤酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮

做法：

1、鸡蛋外壳清洗干净，凉水下锅煮熟，加点盐可防破壳，煮熟后用冷水浸一下，再剥壳，比较容易剥出完整的鸡蛋。

2、准备好所有的调料，锅中倒入一罐啤酒，将其它调料也一并放入锅中，汤汁搅拌均匀。

3、鸡蛋放入锅里，大火烧开后，转中小火再煮10分钟左右关火。

4、卤好的鸡蛋和汤汁装在一个适当的容器中，晾凉后放冰箱冷藏浸泡一个晚上。

莲子百合红豆粥

食材：大米20克、红豆30克、莲子20克、百合10克、冰糖7块

做法：

1、鲜百合用开水焯一下捞出备用，这样可以去除苦味；

2、红豆提前浸泡一夜，开锅后倒入锅中，开锅转中小火煮10分钟；

3、放入大米不停搅拌至开锅；

4、倒入莲子，熬煮20分钟；

5、此时的粥已经很浓稠，倒入百合煮5分钟；

6、最后倒入冰糖，熬化即可。

嫩南瓜炒里脊

食材：嫩南瓜、八角、花椒、洋葱、酱油、醋、盐

做法

1、南瓜去瓤切丝，里脊肉也切薄片，洋葱尖椒切碎，姜切丝；

2、热油锅，放入花椒八角爆香，放入洋葱、姜丝爆香，放入肉片炒至变色；

3、放酱油、盐，炒匀后加入清开水炖一会等肉熟了放入南瓜，炒匀；

4、放入尖椒块，水分收干的时候淋上一些醋调味即可。