美食分享：娃娃菜烧粉丝、黑椒牛肉、辣炒海带丝、韭菜鸭血魔芋粉

 

娃娃菜烧粉丝

食材：娃娃菜、绿豆粉丝、五花肉、豆瓣酱、蚝油、葱姜、食盐

做法：

1、五花肉切薄片，娃娃菜纵向切成八瓣，大葱切葱花，姜切末，豆瓣酱剁碎；

2、粉丝用温水泡软；

3、锅中放少许食用油，放入五花肉煸至变色，放入葱姜、豆瓣酱煸炒；

4、加入切好的娃娃菜、粉丝、酱油、蚝油、食盐，翻炒均匀后，加入半碗水，小火煨焖一会；

5、煨焖至娃娃菜变软，粉丝透明即可关火盛出。

黑椒牛肉炒年糕

食材：牛肉、年糕、洋葱、小鸡蛋、黑椒汁、酱油、糖、生粉

做法：

1、牛肉洗净切小粒，洋葱切末；

2、牛肉粒加入1大匙酱油拌匀，加入一个小鸡蛋拌匀，再加入生粉拌匀，冷藏半小时，取出后加入1大匙植物油拌匀，年糕入沸水煮软；

3、炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出；

4、另起油锅小火煸香洋葱末，下年糕，加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀，转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可。

辣炒海带丝

食材：海带丝、干辣椒、生抽、料酒、醋、盐、味精

做法：

1、将海带洗净，用清水泡2小时，剪成小段；

2、锅里放油，待油7成热时，加入辣椒，炒出香味，加入海带翻炒，加料酒翻炒，焖一小会儿；

3、加生抽、醋翻炒，待海带差不多时，加入盐、味精翻炒，起锅就好了。

韭菜鸭血魔芋粉

食材：鸭血、魔芋粉丝、韭菜、豆瓣酱、葱姜蒜、淀粉、胡椒粉、油盐

做法：

1、烧锅开水， 放少许盐，将鸭血块放入里面焯一下；

2、起锅烧油， 下入葱姜蒜煸炒一下，煸炒出香味后放入豆瓣酱进去煸炒；

3、煸炒出红油后加入适量的水， 加盖炖煮2分钟，煮好后捞出里面的豆瓣渣；

4、 将魔芋粉丝放入， 加盖煮上两分钟，再放入焯过水的鸭血块；

5、加入适量的盐和胡椒粉调味， 倒入适量的水淀粉大火收浓，出锅前放入韭菜段，变色后即可。