红烧带鱼
制作步骤:
锅内倒油,油的量要略多一点。保持中小火,放入带鱼,一面煎至金黄,翻面将另一面也煎到金黄。捞出待用。倒出锅内多余的油,只留少许油。小火炒香葱姜蒜花椒。倒入料酒、生抽、老抽、醋、糖,加入一小碗热水。放入煎好的带鱼,加盐调味。中火炖 10 分钟左右,大火收汤。
蒜泥蒸茄子
制作步骤:
取一小碗,放入盐、糖、生抽、蚝油、麻油、一部分蒜泥拌匀,加少量开水调成酱汁;将茄丝码一层淋一层酱汁,再码一层再淋一层酱汁,上锅,大火蒸熟变软;出锅后将剩余蒜泥撒上,淋少量麻油即可
南瓜土豆丁
制作步骤:
土豆、南瓜、青红椒分别切丁。热油锅,放进南瓜丁,爆炒至软身。加入土豆丁,翻炒均匀,加入2—3汤匙水,煮2—3分钟。加入盐调味,翻炒均匀,放少许鸡精或白糖提味。
红烧鸡块
制作步骤:
锅中放油少许,然后下入葱段、姜片稍煸,即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块,开锅后,撇去浮沫,转微火,靠十几分钟,待汤汁烧去一半,鸡软烂,转大火,挑去葱姜,用水淀粉勾芡收汁,淋明油即可出锅。
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