4道家常小菜，好吃停不下来，越吃越美味

红烧带鱼

制作步骤：

锅内倒油，油的量要略多一点。保持中小火，放入带鱼，一面煎至金黄，翻面将另一面也煎到金黄。捞出待用。倒出锅内多余的油，只留少许油。小火炒香葱姜蒜花椒。倒入料酒、生抽、老抽、醋、糖，加入一小碗热水。放入煎好的带鱼，加盐调味。中火炖 10 分钟左右，大火收汤。

蒜泥蒸茄子

制作步骤：

取一小碗，放入盐、糖、生抽、蚝油、麻油、一部分蒜泥拌匀，加少量开水调成酱汁；将茄丝码一层淋一层酱汁，再码一层再淋一层酱汁,上锅，大火蒸熟变软；出锅后将剩余蒜泥撒上，淋少量麻油即可

南瓜土豆丁

制作步骤：

土豆、南瓜、青红椒分别切丁。热油锅，放进南瓜丁，爆炒至软身。加入土豆丁，翻炒均匀，加入2—3汤匙水，煮2—3分钟。加入盐调味，翻炒均匀，放少许鸡精或白糖提味。

红烧鸡块

制作步骤：

锅中放油少许，然后下入葱段、姜片稍煸，即下水、酱油、料酒、精盐、白糖、味精、水发玉兰片、鸡块，开锅后，撇去浮沫，转微火，靠十几分钟，待汤汁烧去一半，鸡软烂，转大火，挑去葱姜，用水淀粉勾芡收汁，淋明油即可出锅。