立冬后,这道时令青菜别错过,爽脆多汁,应季而食,鲜美又下饭。立冬后,冬季也就正式来临了,天气变冷,草木凋零,万物趋向于萧条,在这寒冷的季节,人们倾向于吃一些鸡鸭鱼肉等高热量的食物,补充营养的同时,还能提供人体所需的热量,真的是一举两得。但为了避免过多食肉导致的发胖,饮食上也要注意荤素搭配,多吃一些青菜。
当下正处于秋冬季节的过渡期,很多青菜也正在大量上市,像菠菜、油菜、西葫芦等等,应季而食更健康。在众多的青菜中,芹菜也是这个季节必吃的时令菜,虽说芹菜四季都可以食用,但这个季节的芹菜吃起来不仅爽脆多汁,而且鲜嫩又便宜。芹菜的营养价值比较高,富含膳食纤维和多种营养物质,平时多吃些很有好处。
芹菜营养丰富,但它有一股浓重的香气,像我的家人平时都不太喜欢吃。芹菜的吃法比较多样,小炒或凉拌都很不错,但要想做出来好吃又下饭,个人更喜欢将它搭配一些猪肉和粉条炒着吃,芹菜独有的香气配上猪肉的鲜香、粉条的爽滑,特别配饭吃。今天就将芹菜和猪肉、粉条搭配在一起,制作一道家常小炒菜,简单又实惠,而且很下饭,一起看看吧!
食材:芹菜、粉条、猪肉、红椒、大蒜、盐、生抽、蚝油、十三香、鸡粉
制作步骤:
1、芹菜摘洗干净,斜着切成片,粉条提前泡软,改刀切成小段,红椒洗净去籽切丝,猪肉按照自己的喜好随便切,大蒜剁碎
2、锅中烧水,水开之后加点盐和油,放入芹菜焯一下水,然后捞出来控干水分,利用锅中的水将粉条也焯一下
3、起锅烧油,油热后放入猪肉煸炒至变色加入蒜末炒香,接着倒入焯过水的芹菜煸炒
4、稍微煸炒一会之后,倒入粉条,再根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油和十三香
5、全部翻炒均匀之后,加入红椒丝,撒些鸡粉,炒匀装盘上桌就可以了
小提示:
1、芹菜切好之后焯一下水,炒起来方便快捷,同时要挑选短而粗的嫩芹菜,吃起来多汁又爽口
2、猪肉的多少根据自己的喜好添加,我家不太吃肉,放得比较少
3、粉条记得用冷水浸泡,焯水后可以往里加入少许的油和生抽,然后搅拌均匀,之后炒菜的时候就不用加生抽了,炒出的菜翠绿,粉条又有酱油色
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