家常菜的分享：番茄鱼片、蔬菜汤、黑胡椒蒜子煎大虾

 

番茄鱼片

材料： 龙利鱼（冷冻）一条、西红柿3个、番茄酱少许、生姜两片、淀粉少许、料酒两勺、盐适量、香菜少许、大蒜一个；

做法

1.将龙利鱼解冻，并片好。放入淀粉、料酒、食盐。拌匀。西红柿切好备用。

2.锅里倒油，放入大蒜炒香，后放入番茄炒出汁，加番茄酱继续炒，然后加水。

3.另起锅，加入水和姜片，煮沸后倒入鱼片，焯熟。

4.将焯好的鱼片捞至番茄锅中，小火，加适量的盐。大火收汤，装盘。

蔬菜汤

用料

番茄；土豆；胡萝卜；洋葱；卷心菜；西兰花；黄油；盐；胡椒；鸡粉；番茄酱

做法

1、胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块，洋葱切小块，卷心菜洗净切成寸半片，西兰花切成小朵

2、番茄洗净，在热水中浸泡2分钟后剥去外皮，切成小块

3、黄油放入锅中，小火融化

4、转大火，放入洋葱和胡萝卜煸炒后，倒入蕃茄继续煸炒，等煸出红油后再加开水煮沸

5、倒入土豆块和卷心菜煮沸后，用中火慢慢煮10分钟，再加入西兰花煮2分钟

6、加胡椒、盐、鸡粉、番茄酱调味，搅匀即可

【黑胡椒蒜子煎大虾】

需要准备：

黑虎虾10只

黄油10克

蒜四瓣

黑胡椒粉适量

食用油、料酒、生抽、糖

做法：

1、虾去须、剪开后去虾线，清洗干净。

2、冷油的时候就把蒜片下锅，保持中火，先把蒜子煎出香味。

3、接着就转大火，开始放入大虾，快速翻炒至变色。

4、一小勺料酒爆香，接着加入2勺生抽调味，放了生抽就不要放盐了。

5、等个半分钟，放入黄油，黄油还有一定粘度，所以可以起到收汁的作用。

6、有没有发现，包裹了一层黄油，做好的大虾更亮更润泽了？不仅仅如此，味道还更棒呢！