西兰花中的营养成分,不仅含量高,而且十分全面,主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素C和胡萝卜素等。据分析,每100克新鲜西兰花的花球中,含蛋白质3.5克—4.5克,是菜花的3倍、番茄的4倍。 西兰花中矿物质成分比其他蔬菜更全面,钙、磷、铁、钾、锌、锰等含量都很丰富,比同属于十字花科的白菜花高出很多。
凉拌木耳西兰花
将木耳、西兰花这两种健康的配料一起凉拌,不但色泽鲜艳,口感更丰富。鲜嫩爽口,入口即化,回味无穷。节食的时候吃,一点也不觉得寡淡。
下面开始实践:
步骤1:准备配料。西兰花,干木耳1小把,胡萝卜半根,蒜适量。
步骤2:木耳先用清水浸泡,然后洗净。
步骤3:西兰花切成小块,胡萝卜切片,大蒜切碎备用。
步骤4:倒入适量的水烧开,然后将木耳放入锅中,再加入少许食用油,焯2分钟。
步骤5:将花椰菜和胡萝卜放入锅里煮1-2分钟。
步骤6:把锅中的蔬菜捞出,放入冷水中,沥干备用。
步骤7:取一个空碗,放入大蒜和一勺盐。
步骤8:锅里倒入少许油烧热,然后浇在蒜瓣上,就可以闻到蒜香了。接着,在碗里放2勺醋,1勺蚝油,搅拌均匀后,料汁即成。
步骤9:把料汁倒进蔬菜里,搅拌。
第10步:把盘子装上。
锦绣山东提示:
如何清洗木耳,洗涤时可将木耳发泡,在洗涤盆中加入一两勺淀粉多搅拌,然后冲洗2-3次,即可轻松除去木耳表面的细小杂质及残余沙粒。
在煮沸蔬菜时,向锅中加入少许食用油,可使煮沸后的蔬菜色泽更鲜艳。
平菇不管是煮汤还是炒了都很好吃,做法也很简单,所以家里就经常做这个菜了。
平菇炒辣椒
配料:白灵菇,青椒,洋葱,盐,淡酱油,烹饪酱油,牡蛎酱,
对方法的详细解释:
1.准备所有原料,擦洗和切成青椒丝,平菇丝。把白灵菇的热水放入锅中,然后把水切掉。
2.在平底锅中加热油,加入洋葱炒,加入青红辣椒炒,加入1汤匙淡酱油,1汤匙牡蛎油,炒辣椒,加入杏菇,加入少许盐,均匀搅拌至锅内。
毛血旺以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。起源于重庆,流行于重庆和西南地区,是一道著名的传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃,且毛肚杂碎为主料,遂得名。
毛血旺是重庆市的特色菜,也是渝菜江湖菜的鼻祖之一
毛血旺
原料:
鸭血、千层肚、火腿肠、豆芽
做法:
1.锅中倒入适量的水,待水沸腾加入洗干净的豆芽竹分钟起锅装盘。
2.锅中的水继续烧沸腾,下入千层肚煮至7分熟熟。鸭血下沸水煮1分钟起锅。
3.锅中加入适量菜籽油。
4.等油熟烫之后,加入姜蒜末爆炒出香味。
5.接着加入火锅料,豆瓣继续翻炒出香。
6.然后加入适量的水。
7.待水沸腾之后下入千层肚,火腿肠,鸭血煮至沸腾起锅装碗。
8.锅中倒入适量的菜籽油,等油熟烫之后关火,下入干辣椒,花椒翻炒,开小火继续炒香关火。
9.将葱切段放上,炒好的辣椒油淋上就可以美美的享受这道美味了。
葱香豆腐是一道家常菜品,主料是新鲜的嫩豆腐,配料是适量的香油,调料是适量的生姜、老抽和鸡精等,通过爆炒制作而成。
平锅葱香嫩豆腐
食材:嫩豆腐600克。
配料:肉末10克、鲜红椒粒20克、葱花10克。
调料:辣鲜露10克、酱油5克、盐5克、鸡精3克、色拉油100克。
做法:
1.将嫩豆腐切成小块整齐摆入平锅中待用。
2.锅置旺火上,下油,将肉末、鲜红椒煸香,入调料调味。
3.将调好味的汤料均匀盖在嫩豆腐上,上卡式炉烧三分钟后撒上葱花即可。
马齿苋,我们俗称马家菜,马生菜,应该是我们小时候见过最多的野菜了吧,简直遍地都是。它是药食两用植物。全草供药用,有清热利湿、解毒消肿、消炎、止渴、利尿作用;种子明目。
麻酱马齿苋
食材:马齿苋300g,芝麻酱70g,盐5g,蔬果粉少许,生抽10ml,麻油10ml
做法:
1、马齿苋放开水撩一下断生,马上拿出来放凉白开中冷却控水。
2、芝麻酱,盐,生抽,蔬果粉,麻油,凉白开稀释。
3、淋上麻酱汁即食。
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