炎炎夏日，人们需要清新爽口的食物，油腻的大鱼大肉总令人提不起食欲。今天，我为大家带来一个贵州的美食，拯救一下大家萎靡的食欲。初听丝娃娃这名字，有人像唐僧一样联想起了如娃娃般的长生果，其实丝娃娃与大家想象的有点不同，薄如蝉翼的面皮，即为“襁褓”，裹上萝卜丝、黄瓜丝、海带丝等20几种蔬菜丝，蘸上酸酸辣辣的酱料，清脆爽口，令人大快朵颐。
【丝娃娃的前世今生】
丝娃娃别名素春卷，是贵阳的常见小吃，现已成为贵州非物质文化遗产美食之一。相传，有一个贫苦的老妇人拾回了一个弃婴，奈何家境拮据，恐怕养不活这个孩子，听闻这个消息，村民纷纷送来蔬菜瓜果，老妇人将蔬菜切丝，裹以面皮，蘸上酱料，以此喂养女婴。因其形状极似襁褓里的胖娃娃，便美名曰：丝娃娃。后女婴出落得亭亭玉立，乡人闻其原由，女孩小吃笑称：“皆因常食丝娃娃。”
【丝娃娃的功效】
一张薄薄的春卷皮，裹了这么多的蔬菜，极大地补充了人体所需要的纤维素等营养。不爱吃蔬菜的小宝宝，妈妈们可以制作丝娃娃给他们吃。蔬菜烫过水就切丝吃掉，不经过油盐酱醋的炙烤，保留了蔬菜最本真的营养与味道，又果腹又健康，多吃几次就可以把大肚腩都有效减除，想要减肥的女孩子们可以尝试一下这道美食哦。
【食材配料】：各种素菜丝（黄瓜丝、豆芽、莴苣丝、芹菜丝、海带丝等）、鸡蛋一个、小麦面粉、蚝油、辣椒油、醋、姜末、葱花、火腿肠丝。
【制作步骤】
1.面粉加水，揉匀挪透（水与面粉的比例1：6），在平底锅上烧热，刷一层油，擦干。
2.摊“春卷皮”。左手抓起面团轻轻甩在锅底上，形成一张完整的圆薄皮，随即将面团一提，几秒后将面皮揭开，这样连续做几十张面皮子。
3.面皮可以放入蒸笼中使其回暖。将绿豆芽、黄瓜丝、海带丝等荤素菜丝用开水氽过，一一放在小碗里。
4.鸡蛋打碎，煎锅抹油，煎成金黄的鸡蛋皮，切丝。
5.小碗内倒入蚝油、醋、姜末、葱花、辣椒油，做好蘸汁。
6．面皮中根据个人喜好包好各种荤素菜丝，包成上大下小的兜状，蘸上调料就可以开吃啦。
【做菜小贴士】
1.水与面的比例可以这样看。你可以把面拿在手里，面会流下来，你还能再抓回去。面醒10分钟左右。摊皮时动作要快，要会“甩面”。
2.每样菜少放点，放在皮子靠上部分。像包娃娃一样包好丝娃娃。
素菜脆嫩，酱料酸辣，新鲜美味，营养健康。在入口的一瞬间沁人心脾，很是开胃。燥热的夏季，大家在家中备上丝娃娃，想吃时只需简单操作，便可以坐下来与朋友一起分享这精致美味的丝娃娃，何乐而不为？
以上美食你们喜欢吗？感谢阅读！
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