严选美食：红枣莲藕汤，羊肉炖酸菜，粉丝蒸扇贝，麻婆豆腐

 

红枣莲藕汤

食材

莲藕、冰糖、红枣

做法

1.莲藕去皮洗净，切成大小差不多的块。

2.把藕放到锅内煮开

3.红枣要先浸泡一晚后再洗干净，准备好冰糖

4.倒入冰糖和红枣

5.开煲汤键，煮30分钟左右就可以开吃了。

羊肉炖酸菜

食材

羊肉300克，酸菜半棵

葱花、姜片、香菜末各少许。

酱油2汤匙，料酒1汤匙

盐、白胡椒粉各适量

做法

1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。

2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。

3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻炒，然后加入足量水，煮开，

4、放入羊肉片，开锅后撇去浮沫，转小火炖到羊肉熟软即可，调入盐，撒上香菜末。

粉丝蒸扇贝

用料：带壳新鲜扇贝、酱油、食用油、大蒜、辣椒、生抽、麻油、盐、粉丝、葱

做法：

1.将粉丝泡发

2.从壳上取出扇贝肉，用淀粉抓洗几分钟，然后用清水洗净。将肉放入碗中，用料酒腌制10分钟

3.用刷子洗干净壳，依次放入粉丝、扇贝肉

4.锅中放油，将大蒜、葱炒出香味，加入酱油、盐和香油，搅拌好，舀在扇贝肉上

5.扇贝放入锅中蒸8分钟，取出，淋上热油和葱花，粉丝蒸扇贝就做好啦~

麻婆豆腐

食材：豆腐（250克）、牛肉（75克）、蒜苗（1根）、豆豉（15克）、花椒粉（3克）、料酒（5克）、盐（3克）、味精（2克）、豌豆淀粉（5克）、花生油（15克）、小葱（5克）等。

做法：

1.将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中搅一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；豆豉等剁碎，蒜苗切段，姜切末；

2.炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；

3.下肉汤煮沸；放入豆腐煮3分钟；加酱油、蒜苗段、糖，用盐调味，再用湿淀粉勾芡；盛出后撒上花椒面、葱末即可。