【干鲷立鳞烧】
食材&配料:
干鲷、金桔、芦笋、玫瑰盐、油
做法:
- 带鱼鳞的干鲷切成块状事先做好底味,烧油油温190-200度,放入鱼鳞炸制约一分钟
- 翻面炸鱼肉部分炸至半熟,移至炭火上烤鱼肉部分,同时撒玫瑰盐烤至上色
- 翻过来烤鱼皮有鳞片的部分,烤至上色,撒上玫瑰盐即可和其他配菜一起摆盘
【酒香排骨】
食材&配料:
排骨、面粉、汾酒、芝麻酱、蜂蜜、白糖
做法:
- 排骨斩件放入盐和面粉腌制半个小时下入油锅中炸熟捞起控油
- 下入调味料慢火翻炒加入排骨翻炒均匀即可出锅装盘
【基围虾水果沙律】
食材&配料:
基围虾、青木瓜、青芒果、洋葱、黄瓜、豆仁、青柠檬汁、酸梅酱、糖、鱼露、香油
做法:
- 把虾用沸水煮熟后过凉剥壳
- 青木瓜、青芒果、洋葱、黄瓜切丝,然后把全部材料和调味料拌在一起装盘即可
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