酱味焖锅
配料:鸡翅根、鸡翅中、凤爪、虾、胡萝卜、玉米、洋葱、红椒、芹菜、荷兰豆、洋葱、生姜、番茄酱、豆瓣酱、蚝油、蒸鱼豉油、生酱油、酱油、白糖
做法:
1.玉米切小段,洋葱、红椒切块,荷兰豆去筋去蒂,芹菜切段,胡萝卜切滚刀块。
2.碗内加入蚝油、番茄酱、老抽、生抽、豆瓣酱、蒸鱼豉油、白糖、盐再加适量水搅拌均匀调成焖汁备用。
3.将鸡翅中、鸡翅根、鸡爪、胡萝卜放入锅中浇上焖汁开始焖煮。
4.大约焖30分钟后,加入虾继续焖。
5.剩余10分钟时候,加入剩下的蔬菜全部焖熟即可。
可乐猪排
材料:猪里脊肉275克、菠萝块40克、泰式甜辣酱50克、可乐10克、沙茶酱5克、姜、蒜、盐3克、淀粉3克、姜黄粉2克。
做法:
1.猪肉切成片,然后用刀背拍松。
2.肉片放入盆中,下盐、姜黄粉、沙茶酱、淀粉抓匀,腌制4小时。
3.平底锅放油,烧至五成热,下入猪肉片,小火煎至两面金黄,盛出切成条备用。
4.锅留底油,下蒜末、姜末爆香,下煎好的猪肉、菠萝块和泰式甜辣酱中火炒1分钟。
5.待猪肉吸收甜辣味,再淋入可乐,大火收浓汤汁即可。
回锅炒蛋
材料:鸡蛋、小红尖椒、大红尖椒、大葱、蒜、豆豉。
做法
1.豆豉提前用清水浸泡约十分钟。
2.葱、蒜、辣椒分别切碎,泡软的豆豉洗净待用。煮好的鸡蛋浸入冷水中降温。
3.降温后的白水蛋剥壳、切成片。
4.起锅烧热,放油,油热后放入蒜、辣椒碎爆香。
5.闻到香味后放入豆豉,再加入葱碎,翻炒半分钟。
6.放入鸡蛋翻炒均匀,加少许盐翻炒均匀即可。
凉粉炒饭
材料:剩米饭、凉粉、蒜苗、干辣椒、老抽、盐、十三香
做法:
1.蒜苗切碎,辣椒切成圈,凉粉切成小块。
2.热锅凉油,放入蒜苗和辣椒炒香,加入切好的凉粉块,加入盐、十三香、适量老抽翻炒均匀。
3.加入米饭炒散,炒至米饭均匀上色即可。
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