鲜味汁淋浇鱿鱼、桂花羊肉、野米虾仁冬瓜煲

鲜味汁淋浇鱿鱼

食材&配料：

活鱿鱼1只、香菜苗2克、鲜味汁15克、蚝油20克、白酒15克、蒜泥5克、泰椒1根

做法：

1. 将鱿鱼洗净后，用去腥水煮8成熟取出
2. 平底锅热锅冷油，放入鱿鱼煎制两面金黄取出
3. 将煎好的鱿鱼改刀放入盘中
4. 取调料兑在一起拌匀，加热勾芡淋在鱿鱼上，点缀香菜苗即可

桂花羊肉

食材&配料：

羊里脊300克、蛋3个、香椿苗20根、盐5克、孜然粒5克、料酒10克、生粉15克、色拉油300克、酱油10克

做法：

1. 羊里脊切成片，加入盐、料酒腌制，朝一个方向打上劲，加入蛋清、生粉和油拌匀
2. 鸡蛋把蛋清、蛋黄分离，用筷子打散，蛋黄加入少许的盐拌匀，香椿苗去根洗净备用
3. 锅中加入油烧热，把蛋清滑成块捞出，再下入蛋黄滑成丝捞出，腌制好的羊肉叶滑油捞出
4. 锅留底油，放入孜然炒香加入羊肉翻炒均匀，加入酱油，放入滑熟的蛋清，出锅前加入茴香苗拌匀出锅
5. 羊肉装盘，蛋黄放入羊肉上面点缀即可

野米虾仁冬瓜煲

食材&配料：

冬瓜100克、野米25克、凤尾虾1个、菜胆1个、勾芡1个、盐

做法：

1. 将冬瓜切成六厘米的方块，一面改十字花刀，一面改米字刀，飞水后放入清汤中加盐煲熟
2. 野米加入水适量蒸熟，加入清汤中，加入盐勾芡
3. 把煮熟后的冬瓜放入容器中，虾仁放在冬瓜上，浇上野米汁，放菜胆和枸杞点缀即可