粉蒸豌豆扣牛肉、桂花酥肉片、泰式烩青口

粉蒸豌豆扣牛肉

食材&配料：

水发干豌豆200克、净牛肉300克、豌豆粉60克、粉蒸粉300克、熟南瓜泥200克、姜汁50克、盐、酱油

做法：

1. 净牛肉切块加入姜汁、盐少许，酱油少许备用
2. 粉蒸粉、豌豆粉、酱油、熟南瓜泥混合均匀分成两份
3. 一份加腌好的牛肉摆上垫底，一份加入水发豌豆
4. 上汽后蒸2个小时左右，蒸熟变软后倒扣在盘中，加入适量的装饰即可

桂花酥肉片

食材&配料：

五花肉1斤、桂花酱、菠萝丁、糖粉、装饰花草、盐、扣肉汁

做法：

1. 五花肉切片后焯水备用，扣肉汁淋上蒸熟
2. 去汁，猛油炸30秒备用，加入少许水桂花酱、菠萝丁、糖粉，下入炸好的五花肉片翻炒收汁
3. 出锅装盘，加入适量的装饰即可

泰式烩青口

食材&配料：

青豆、洋葱、蒜、泰椒、罗勒叶、香茅、鱼清汤、番茄、鱼露桑巴酱

做法：

1. 青口煮熟去半壳洗净干净
2. 起锅烧油，爆香洋葱、泰椒、蒜、香茅
3. 放入茄膏，然后倒入鱼清汤、桑巴酱、鱼露、罗勒叶、番茄、青口略煮
4. 出锅后如图摆盘即可