昨天迎来了冬季的第3个节气大雪，大雪的到来，意味着天气越发的寒冷了，注意保暖的同时，饮食上更应该注意。俗话说得好“冬天进补，开春打虎”，大雪到来天气虽寒冷，却也是进补的好时节。冬季除了寒冷，还十分干燥，这不最近嘴角都起皮了。在这个进补的好时节，饮食上要“食3肉、喝3汤”，营养美味，顺利过寒冬。
牛肉肉质鲜嫩，不论是炖、卤，还是小炒，味道都十分鲜美，而且牛肉富含蛋白质且脂肪含量低。西红柿酸甜可口，将它和牛肉搭配在一起，酸甜鲜美很好吃。
食材：西红柿、牛腩、洋葱、葱姜蒜、花椒、八角、香叶、盐、生抽、蚝油、糖、番茄酱
制作步骤：
1、牛腩泡一泡冲洗干净后切成大小适中的小方块，番茄洗净用开水烫一下，去掉外皮后切成块，洋葱去皮洗净切块，葱姜蒜切片
2、牛肉冷水入锅，大火烧开后焯一下水，捞出来放入冷水中冲洗掉浮沫
3、起锅烧油，油热后放入花椒、八角、香叶和葱姜蒜煸炒出香味，然后放入洋葱块煸炒至发软出香味
4、接着倒入番茄块翻炒出里面的汤汁，再倒入准备好的牛腩翻炒，加入适量的盐、生抽、蚝油、白糖和番茄酱炒匀
5、加入足够的清水，盖上盖焖煮至牛肉熟透，然后尝一尝再次调味就可以装盘上桌了
大雪过后，鱼肉可是少不了的美味，鱼肉的肉质鲜嫩细腻，吃起来口感爽滑，同时营养又丰富，不论是炖汤，还是红烧都十分鲜美，对身体很有益处，做成糖醋口味更受欢迎。
食材：黄鱼、葱姜蒜、盐、生抽、味极鲜、白糖、番茄酱、醋、鸡粉、料酒、生粉、醋
制作步骤：
1、准备一条黄鱼，然后处理干净上面划十字花刀，葱姜切片，少许葱姜蒜切末
2、处理好的黄鱼，在身上面抹上一层料酒、生抽、葱姜，腌制片刻
3、锅中烧油，油热后将腌好的鱼裹上一层生粉，放入炸至两面金黄后盛出
4、锅底留少许的油，将葱姜蒜煸炒出香味，再加入适量的番茄酱小炒一会儿，加入适量的清水，再调入适量的白糖、醋、鸡粉、味极鲜、生抽搅拌均匀
5、放入炸好的鱼，炖5分钟左右，出锅之前再淋入少许的水淀粉勾芡就可以了，最后撒些葱丝就可以了
猪肝是猪身上重要的器官，凉拌或小炒都十分鲜嫩美味，而且猪肝富含营养，是补血的佳品，冬季寒冷，女生可以适量多吃点，很有好处。
食材：猪肝、洋葱、芹菜、青红椒、小米椒、葱姜蒜、盐、生抽、蚝油、鸡粉、花椒粉、淀粉、香醋、豆瓣酱
制作步骤：
1、猪肝放入清水中泡一泡，然后捞出来切成薄厚均匀的片，再放入清水中冲洗几遍，洋葱除了干净切块，青花椒洗净切块，小米椒切丁，芹菜切段
2、猪肝挤干水分装入碗中，加入适量的花椒粉、盐和蛋清抓匀，再放入适量的淀粉抓匀，淋入少许的油，腌制一会
3、起锅烧油，油热后放入葱姜蒜煸炒出香味，加入适量的豆瓣酱，倒入洋葱块炒至断生，再放入芹菜段快速煸炒至断生
4、接着倒入腌制好的猪肝快速翻炒，根据自己的口味加入适量的盐、生抽、蚝油、醋和鸡粉，快速煸炒均匀，且猪肝熟就可以出锅了
日常生活中猪肉是少不了的肉类，其中排骨更是不可错过的，冬季寒冷且气候干燥，排骨除了红烧之外，更适合煲成汤食用，营养滋补，喝着还暖身。
食材：排骨、胡萝卜、莲藕、红枣、盐、胡椒粉、花椒、香叶、葱姜
制作步骤：
1、排骨冲洗干净，冷水入锅，放入锅中焯一下水，再清洗掉多余的浮沫
2、胡萝卜去皮洗净切块，莲藕除了干净后切片，红枣洗净
3、排骨冷水入锅，放入葱段、姜片、花椒和香叶，盖上盖焖煮半个小时左右
4、将里面的配料打捞干净，放入红枣、胡萝卜和莲藕，继续焖煮半个小时
5、煮好之后，往里加入适量的盐、胡椒粉，搅拌均匀，最后撒些葱花之类的装盘即可
冬季寒冷，不吃猪肉，也不能错过羊肉，羊肉肉质鲜嫩，虽然有股很重的膻味，但却是御寒的佳品，搭配白白净净的萝卜，炖成汤鲜美好喝，还没有膻味。
食材：羊肉、萝卜、姜、葱、黄酒、盐
制作步骤：
1、羊肉处理干净后切成小块，萝卜洗净切成滚刀块，姜切片，葱切段
2、羊肉冷水入锅，加少许黄酒，煮开之后将里面的浮沫打捞干净
3、接着再放入萝卜、葱姜焖煮至食材熟透，为避免影响口感，将里面的配料捞出来
4、煮好之后放些盐和香菜就可以了
牛奶鸡蛋醪糟汤是兰州有名的一道汤品，牛奶的醇香，配上醪糟的酒香，搭配一些自己喜欢的坚果，煮成汤，暖暖的营养又好喝。
食材：牛奶、鸡蛋、醪糟、自己喜欢的坚果、白糖
制作步骤：
1、锅中加入适量的清水烧开，再倒入牛奶，喜欢喝奶的朋友这里可以不加水
2、烧开之后放入适量的醪糟烧开，再放入自己喜欢的坚果煮一会
3、喜欢吃甜的可以多加点白糖，不放能尝到醪糟的醇香，煮好之后出锅享用即可
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