煎肉饼松露板栗烩饭、烤肉拼盘、红酒烩小羊肉

煎肉饼松露板栗烩饭

食材&配料：

蛋白肉饼450克、香米饭300克、姜粒末3克、紫菜1克、芝麻、XO酱2克、松露酱3克、盐2克、老抽1克

做法：

1. 将圆肉饼添加入XO酱打成条形肉饼，两面排入脆浆、干粉备用
2. 将香米饭混合姜末、松露酱等调味料炒成饭底，装入小碗中备用
3. 起平底锅，将肉饼慢火煎香脆，然后放入米饭面，点缀炸紫菜和芝麻即可

烤肉拼盘

食材&配料：

蛋白肉猪肉饼2个、蛋白肉猪里脊8条、蛋白肉丸8个、迷迭香4个、百里香4个、樱桃番茄3个、香草海盐3克、蜂蜜芥末酱5克、自制烤肉酱5克、蜂蜜5克、黄油5克

做法：

1. 将猪肉饼用不粘锅煎至金黄色刷上蜂蜜备用
2. 里脊条丸子刷上黄油和蜂蜜备用
3. 烤箱预热230度将猪肉饼、里脊条和丸子放入烤箱烤10分钟，放入香草海盐再烤3分钟
4. 烤好摆盘装饰迷迭香、百里香、樱桃番茄，挤上蜂蜜芥末酱和自制烤肉酱完成

红酒烩小羊肉

食材&配料：

小羊肉500克、鲜迷迭香20克、鲜百里香20克、香茅30克、西芹100克、胡萝卜100克、洋葱100克、红酒300克、盐5克、胡椒粉5克

做法：

1. 羊肉处理干净备用，将西芹、胡萝卜、洋葱切成丝备用
2. 将羊肉、西芹、胡萝卜、洋葱、迷迭香、香茅、百里香、红酒、盐、胡椒粉倒入拌匀腌制24小时
3. 腌制好的羊肉抽真空65度低温浸煮3个小时
4. 低温好的羊肉用喷枪炙烤，如图摆盘即可