薏米清汤炖牛肋、有机青瓜卤味牛舌、芙蓉小澳龙

薏米清汤炖牛肋

食材&配料：

牛肋1块、白萝卜1块、薏米10克、盐、味精

做法：

1. 牛肉冲水或者焯水清炖加入底味、桂皮、葱姜、香叶、花椒、香叶煮熟煮透
2. 薏米加入水蒸熟，白萝卜用煮牛肉的水煮熟备用
3. 牛肉汤备用，摆盘装饰三色将点缀即可

有机青瓜卤味牛舌

食材&配料：

牛舌1只、玉女瓜1只、八角5克、香叶5克、豆蔻3克、干辣椒30克、干花椒50克、白芷3克、良姜3克、清汤2000克

做法：

1. 将所有的调料兑在一起煮30分钟，将香料的味道煮出来
2. 取牛舌飞水，再把牛舌处理干净，放入卤水中卤熟捞出冷凉
3. 将冷凉的牛舌切片，玉女瓜切片，如图装盘即可

芙蓉小澳龙

食材&配料：

小澳龙1只、明虾1斤、黑鱼子酱、盐、味精、鸡粉

做法：

1. 将澳龙宰杀好取肉拉油备用，明虾过水过油，用锤子砸烂，热锅冷又把虾炒干水分，再加入开水煮成虾汤
2. 鸡蛋蛋散加入适量的清水和盐蒸成蛋羹
3. 放上拉好油的龙虾肉，加鱼子酱点缀即可