苦尽甘来、冬瓜卷、茄子卷配核桃酱

苦尽甘来

食材&配料：

苦瓜2根、红枣1包、蜂蜜20克

做法：

1. 把红枣用水泡1个小时，去核备用
2. 将苦瓜用刀切掉头尾，掏空籽，放入锅中焯水捞出控干
3. 把去完核的红枣肉塞入苦瓜中，用刀切成片
4. 摆盘，淋入适量的的蜂蜜，再加入苦菊做为点缀即可

冬瓜卷

食材&配料：

冬瓜1斤、龙爪菌3克、紫菜、盐5克、蘑菇精10克

做法：

1. 冬瓜刨片泡在汤汁里入味，紫菜炒干炒香调味
2. 把紫菜卷在冬瓜里，卷紧收口处用生粉粘连，牙签定型后过油捞出，去掉牙签备用
3. 龙爪菌用葱烧的方法烹制成熟，把处理好的食材摆盘即可

茄子卷配核桃酱

食材&配料：

长茄子、肉馅、鲜核桃

做法：

1. 长茄子洗净去蒂刨成薄片
2. 肉馅用圆形的模具蒸熟取出，放在平铺的茄子上朝一个方向卷起
3. 卷好的茄子卷过油，再加味汁煮软煮入味
4. 鲜核桃去壳留核桃仁烤熟烤酥，加盐、鸡粉和少许的鸡汤，放入料理机打成核桃酱
5. 将煮好的茄子卷摆盘，加做好的核桃酱放在茄子卷上，加适量的食用花草、抹茶粉、圣女果点缀即可