冰镇辣汁小龙虾、砂锅美极水晶粉、T骨牛排配黑胡椒洋葱汁

冰镇辣汁小龙虾

食材&配料：

小龙虾、青红小米椒、蒜片、香菜、花椒、辣椒节、辣炒汁、味汁

做法：

1. 将小龙虾洗净去头、虾线，焯水后放入油锅中拉油备用
2. 锅中翻入油、花椒、辣椒节炒香，下入自制香料加水烧开，加味汁、辣炒汁、味精、白糖、胡椒粉调味
3. 放入小龙虾煮入味后捞出过凉，装盘后带上青红小米椒、蒜片和香菜以及辣炒汁调制成的味碟即可

砂锅美极水晶粉

食材&配料：

水晶粉丝、青红小米椒圈、姜蒜米、葱花、香油、辣炒汁、味汁、老抽

做法：

1. 用温水把粉丝发涨
2. 锅中放入猪油，把青红小米椒圈、姜蒜末炒香后加入鲜汤，下入辣炒汁、味汁、老抽、味精调味
3. 砂锅烧热后加入少许的香油再倒入水晶粉，撒入葱花即可

T骨牛排配黑胡椒洋葱汁

食材&配料：

T骨牛排1块、黄汁粉200克、黄油1勺、洋葱碎1勺、橄榄油2勺、红酒100毫升、月桂叶4片、鲜黑胡椒1勺、鲜百里香5克、棕糖1勺

做法：

1. 将T骨牛排两面抹上橄榄油，撒上迷迭香、蒜末腌制片刻备用
2. 锅中热油，将洋葱炒制软烂，加入棕糖，使洋葱上色，倒入一半的红酒熬制收汁浓郁
3. 酱汁中加入月桂叶、百里香和剩余的一半红酒，小火炖煮至浓稠即可