雪衣豆沙香蕉，松软适口

主料：豆沙馅100克，鸡蛋6个。配料：面粉50克，淀粉50克，牛奶250克，香蕉精数滴。

调料：白糖100克。

制法：

①将蛋黄打入碗内，加上面粉、淀粉、水和牛奶搅匀，放入勺内熬成糊状，点香精，出勺倒入盘内凉透，即成香蕉坯子。

②将凉透的香蕉坯子切成条状沾上淀粉，放入高温油内稍炸片刻取出，码在盘的一端，撒上白糖。

③把豆沙馅加白糖和好，然后蘸上蛋泡糊，分别放入油内炸好，捞出控净余油，码在盘子的另一端，撒上少许糖即可。

特点：黄白分明，松软适口，香甜嫩滑。