天冷青山学这6道炖菜，香喷喷热乎乎的一大锅，鲜香味美好吃又下饭

 

【白菜粉丝豆腐泡炖肉丸香锅】

原料： 豆腐泡 红薯粉丝 大白菜 自制炸肉丸 青蒜 蚝油 生抽 胡椒粉 油盐

制作：热锅凉油，下入肉丸进锅翻炒，再加入豆腐泡进锅翻炒；加入红薯粉丝和包菜丝进锅翻炒； 加入1小碗水，加入1勺生抽和蚝油焖煮3分钟；加入盐和胡椒粉调味，最后加入青蒜进锅翻炒均匀即可。

【花菜莲藕干锅】

原料： 莲藕 花菜 五花肉 青蒜 姜蒜 红椒 老干妈豆豉酱 花椒 生抽 料酒 油盐

制作：烧锅水加入少许盐，将花菜和莲藕放进锅中焯煮至八成熟；热锅凉油，下入五花肉片进锅翻炒至五花肉表面微微出油，加入1大勺老干妈豆豉酱进锅翻炒几下，加入蒜末、红椒和花椒进锅翻炒； 加入料酒和生抽翻炒均匀；再加入花菜和莲藕进锅翻炒；加入少许盐调味翻炒均匀，最后加入青蒜进锅翻炒均匀即可。

【梅干菜魔芋红烧肉】

原料：五花肉 梅干菜 魔芋 青蒜 冰糖 姜 八角 香叶 桂皮 高度白酒 料酒 酱油 油盐

制作：先五花肉块冷水下锅焯水，加入姜片和高度白酒，焯好后捞出备用； 热锅凉油，下入五花肉片进锅翻炒至微微出油，加入姜片、冰糖和八角等大料等翻炒均匀；加入料酒和老抽翻炒均匀； 加入梅干菜进锅翻炒几下后放入陶瓷炖锅中；下入魔芋块；加入适量的水，加盖后焖煮30分钟； 加入盐和胡椒粉调味，大火收汁即可。

【大白菜炖双丸】

原料： 肉丸 鱼丸 大白菜 青蒜 油盐

制作：热锅凉油，下入肉丸进锅翻炒；加入大白菜进锅去翻炒；加入水进锅去炖煮；下入鱼丸进锅去煮上3分钟，加入少许盐调味，最后加入青蒜进锅翻炒变色即可。

【土豆烧牛腩】

原料： 牛腩块 土豆 洋葱 姜片 桂皮 八角 花椒 干红椒 香叶 高度白酒 料酒 老抽 油盐

制作：将牛腩块放进冷水中焯煮，加入姜片和高度白酒； 热锅凉油，下入牛腩块进锅翻炒几下，加入姜片和香叶等大料继续翻炒；加入料酒和老抽进锅翻炒均匀，再将炒过的牛腩放入电压力锅中； 放入整个洋葱和适量的水；按下电压力锅上炖煮牛肉的功能键； 牛腩炖好后加入土豆块，再按下大火收汁的功能键，时间到，加入盐和胡椒粉调味即可。

【木耳娃娃菜炖鱼糕】

原料： 鱼糕 木耳 娃娃菜 葱花 胡椒粉

制作：提前将用冷水用黑木耳泡软， 烧热锅放入少许油， 放入娃娃菜进锅翻炒两下；加入适量的高汤或者水炖煮，加入鱼糕片进锅去煮，下入黑木耳进锅去煮上3分钟，加入盐和胡椒粉调味，最后放入葱花即可。