竹笋焖鸡​ | 稀里呼噜就吃光了两碗大米饭

《竹笋焖鸡》

今天做一道——竹笋焖鸡

一锅竹笋焖鸡，笋比鸡还好吃，配碗饭就是丰富的一餐

鸡块裹满糖色，和竹笋一起在煲里焖煮
笋块和鸡肉炖得软烂，筷子一撸就能脱骨

淋上酱汁拌米饭，米粒被染得油光透亮

一口肉，一口饭，慢慢吃

稀里呼噜就吃光了两碗大米饭~

食 材

2个鸡腿、6个鸡翅、2根竹笋、一把黄冰糖、3片姜片

一小节香葱、少许花椒、一片香叶、少许小香葱碎

适量鲁花花生油、1小勺红烧酱油、2大勺鲁花全黑豆酱香生抽

步 骤

1、鸡腿切大块，鸡翅表面划刀，竹笋切滚刀块，备用

2、冷水锅下鸡块，鸡翅，大火焯水，鸡肉变白后捞出，用厨房用纸擦干水分，备用

3、锅中烧水，水开后下竹笋，煮3分钟，去除苦涩感，焯好捞出备用

4、热锅倒入适量花生油，小火将鸡肉和鸡翅煎至金黄色后盛出

5、锅中留油，下一把黄冰糖，炒至融化且呈焦糖色后，放入鸡块和鸡翅翻炒，待所有鸡块鸡翅均匀的裹上糖色后，放入姜片和一小节香葱，再加入1小勺红烧酱油和2大勺生抽翻炒片刻

6、把鸡肉转移到煲中，倒入没过食材的水，大火煮开后，放入少许花椒和一片香叶，再倒入笋块，盖上锅盖小火焖煮约30分钟，待收汁到粘稠撒少许小香葱碎，竹笋焖鸡完成！