金牌猪手姜、椰香腊鸭配煎焗澳带、五指红豆靓腩排骨

金牌猪手姜

食材&配料：

猪手1只、鸡蛋2只、姜肉1两、香料、花雕酒、生抽、老抽、味精、鸡粉、糖、米醋

做法：

1. 猪手洗净砍件，放入锅中焯水，姜去皮切片，鸡蛋煮熟去壳
2. 把姜片放入砂锅中炒香，加入猪手翻炒至表面微黄，再加入所有的调料和没过食材的水
3. 大火烧开后转小火慢煲30分钟，加入鸡蛋在煲煮至适合自己的软绵程度即可

椰香腊鸭配煎焗澳带

食材&配料：

澳带5个、香芋300克、腊鸭500克、黑松露2片、青豆、红黄青椒、椰汁100克、盐、味精、鸡粉、三花淡奶100克、生粉

做法：

1. 香芋去皮洗净切成小丁备用，腊鸭蒸熟切成小丁备用
2. 烧热锅放入色拉油炒香腊鸭，放入香芋和适量的水，加入调料煮两分钟即可
3. 澳带解冻好，捞味煎热煎至金黄，把处理好的食材如图装盘即可

五指红豆靓腩排骨

食材&配料：

腩排250克、五指毛桃10克、红豆10克、盐、味、蚝油、鸡粉

做法：

1. 鲜腩排砍成小块，洗净晾干水分，五指毛桃洗净过水
2. 红豆泡水半个小时后捞出晾干水分
3. 鲜腩排和红豆一起拌匀，加入调料，五指毛桃垫底，拌好的腩排放在上面
4. 蒸锅上汽后放入蒸15-16分钟取出，如图装盘即可