金牌猪手姜
食材&配料:
猪手1只、鸡蛋2只、姜肉1两、香料、花雕酒、生抽、老抽、味精、鸡粉、糖、米醋
做法:
- 猪手洗净砍件,放入锅中焯水,姜去皮切片,鸡蛋煮熟去壳
- 把姜片放入砂锅中炒香,加入猪手翻炒至表面微黄,再加入所有的调料和没过食材的水
- 大火烧开后转小火慢煲30分钟,加入鸡蛋在煲煮至适合自己的软绵程度即可
椰香腊鸭配煎焗澳带
食材&配料:
澳带5个、香芋300克、腊鸭500克、黑松露2片、青豆、红黄青椒、椰汁100克、盐、味精、鸡粉、三花淡奶100克、生粉
做法:
- 香芋去皮洗净切成小丁备用,腊鸭蒸熟切成小丁备用
- 烧热锅放入色拉油炒香腊鸭,放入香芋和适量的水,加入调料煮两分钟即可
- 澳带解冻好,捞味煎热煎至金黄,把处理好的食材如图装盘即可
五指红豆靓腩排骨
食材&配料:
腩排250克、五指毛桃10克、红豆10克、盐、味、蚝油、鸡粉
做法:
- 鲜腩排砍成小块,洗净晾干水分,五指毛桃洗净过水
- 红豆泡水半个小时后捞出晾干水分
- 鲜腩排和红豆一起拌匀,加入调料,五指毛桃垫底,拌好的腩排放在上面
- 蒸锅上汽后放入蒸15-16分钟取出,如图装盘即可
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