鲜沙姜八爪鱼、生焗牛蛙、芝士焗海鲜

鲜沙姜八爪鱼

食材&配料：

八爪鱼、鲜沙姜、葱、蒜、辣椒、生抽、盐、食用油

做法：

1. 八爪鱼处理干净切成想要的大小，加葱、姜、料酒拌匀腌制
2. 腌制好的八爪鱼，挑出料头，过油，控油
3. 起锅烧油，放入处理干净的鲜沙姜碎、葱段、蒜片爆香，放入辣椒煸炒出辣味
4. 放入控油后的八爪鱼翻炒均匀，高度白酒去腥增香，加盐、生抽调味后即可

生焗牛蛙

食材&配料：

牛蛙、葱姜汁、生抽、盐、白胡椒粉、辣椒、蒜片、姜片、青花椒、高度白酒、干面粉

做法：

1. 牛蛙宰杀干净，去皮剁成块，再次冲洗干净，用葱姜汁、盐、酒拌匀腌制去腥入底味
2. 腌制后的牛蛙挑掉料头，裹上一层薄薄的干粉过油，捞出控油备用
3. 砂锅预热放入油爆香蒜片、姜片、辣椒、青花椒，放入牛蛙肉，烹入白酒盖上盖子焗熟即可

芝士焗海鲜

食材&配料：

青虾、海蛏子、花蛤、八爪鱼、葱姜汁、盐、白胡椒粉、油、芝士、罗勒叶、香草

做法：

1. 把上述小海鲜处理干净，该去壳的去壳，该去杂质的去杂质，洗净后加入葱姜汁、盐、白胡椒粉拌匀腌制
2. 取一个小烤盘，用锡纸垫底，放入洋葱片、香茅，铺上腌制后的小海鲜，撒上香草碎
3. 撒上芝士碎，入烤箱焗熟，撒入罗勒碎点缀即可