鲍汁杏鲍菇、青橄榄蜜枣咸骨汤、珍珠蒜苔

鲍汁杏鲍菇

食材&配料：

杏鲍菇、西兰花、鲍汁、胡椒粉、蒜末、淀粉、花生油

做法：

1. 杏鲍菇洗净切厚片，西兰花掰成小朵用盐水浸泡洗净，把处理干净的食材分别放入沸水中，加入盐、食用油焯水，捞出控水备用，杏鲍菇和西兰花都要焯熟
2. 净锅后烧热油，放入蒜末爆香，放入杏鲍菇翻炒均匀，用鲍汁、胡椒粉、淀粉和适量的清水调成芡汁，淋入杏鲍菇中，烧制成熟，大火收干
3. 烧制好的杏鲍菇摆入盘中间，围上焯熟的西兰花即可

青橄榄蜜枣咸骨汤

食材&配料：

带肉猪扇骨、青橄榄、蜜枣、盐

做法：

1. 扇骨洗净剁成块，加入盐拌匀放入冰箱冷藏腌制成咸骨
2. 腌制好的咸骨洗净多余的盐分，放入砂锅，加入洗净的青橄榄、蜜枣和适量的清水
3. 大火烧开转小火煲制成熟，尝一下味道，定味后即可食用

珍珠蒜苔

食材&配料：

蒜苔、玉米粒、红椒、瘦肉、生抽、老抽、蚝油、盐、淀粉、葱姜汁、料酒

做法：

1. 蒜苔洗净切成小段或者粒，玉米粒洗净控水、红椒洗净切小块
2. 瘦肉焯水后切成小粒，加入葱姜汁、料酒、盐、淀粉拌匀腌制入味
3. 起锅烧热油，放入所有的食材过油，捞出控油
4. 锅留底油，放入蒜末、辣椒爆香，放入过油后的食材翻炒均匀
5. 放入生抽、老抽、蚝油、盐调味调色，翻炒至熟透即可出锅