八宝狮子头
食材&配料:
五花肉500克、鲍鱼3只、香菇丁20克、马蹄30克、金华火腿丁15克、笋25克、虾仁50克、海参50克、姜汁50克、盐8克、玉米淀粉20克、鸡蛋1个、胡椒粉5克、大料10克、葱姜50克、料酒适量
做法:
- 把五花肉、鲍鱼、香菇、虾仁、海参、马蹄和笋切成小丁备用
- 把切好的五花肉放入盘中,加入盐、姜汁搅拌上劲,然后加入配料拌匀,再加入调味料搅打上劲后做成大狮子头
- 起锅烧油,放入大狮子头炸至金黄色,出锅
- 锅留底油,加入大料、葱姜煸香,放入料酒、高汤,调好汁,上火蒸4个小时
- 装盘时,在狮子头的顶部撒上小葱花和三色堇点缀即可
BBQ红酱烤鸡翅
食材&配料:
鸡中翅、烧烤酱、蒜末、罗勒叶碎、黑芝麻、盐、食用油、淀粉、葱、姜
做法:
- 鸡中翅洗净扎上小孔,加入盐、葱姜汁、烧烤酱、淀粉和食用油拌匀腌制入味
- 把腌制入味后的鸡中翅用叉子插好,放入烤箱烤熟
- 撒上罗勒叶碎、黑芝麻和炸香的蒜末即可
香煎扇贝墨鱼汁意面
食材&配料:
扇贝、大虾、姜汁、白胡椒粉、盐、白兰地、墨鱼汁、意面、橄榄油
做法:
- 扇贝、大虾处理干净,加盐、姜汁、白胡椒粉拌匀腌制入味
- 腌制好的扇贝、大虾放入平底锅中煎熟,烹入适量的白兰地去腥
- 另一个锅中烧热油,放入蒜末爆香,放入焯熟后的意面和墨鱼汁捞拌均匀,加入适量的盐调味,撒入白胡椒粉去腥即可
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