椒香脆皮茄盒、罗勒芝士土豆派、鸟巢脆皮生蚝

椒香脆皮茄盒

食材&配料：

茄子、猪肉馅料、蒜末、青红椒、盐、花椒、食用油

做法：

1. 茄子洗净切成夹刀片，把茄子的夹刀处抹上肉馅做成茄盒生胚
2. 把面粉加花椒粉、盐、鸡蛋、清水调成糊，放入茄盒生胚，均匀包裹
3. 油温5-6成热，放入裹上面糊的茄盒生胚浸炸成熟，捞出控油摆盘
4. 把蒜末、青红椒末过油炸香，控油后摆放在茄盒上，加入适量的食用花草如图摆盘即可

罗勒芝士土豆派

食材&配料：

土豆、盐、胡椒粉、芝士、面粉、鸡蛋、白糖、罗勒叶

做法：

1. 面粉加入 鸡蛋、白糖、食用油混合均匀，用手指搓成小颗粒粉状，最后用手能够握成团而不散即可
2. 把酥皮派生胚放入圆形烤盘按压平整，入烤箱烤至定型
3. 土豆去皮切薄片蒸熟，取出后压出泥，加入盐、胡椒粉、芝士碎、罗勒叶碎拌匀，填入烤定型后的派皮中，再放入烤熟即可

鸟巢脆皮生蚝

食材&配料：

生蚝、葱姜汁、料酒、盐、脆炸糊、食用油

做法：

1. 生蚝处理干净，加入葱姜汁、料酒、盐拌匀腌制入味
2. 网皮解冻，用漏勺装着，上面压一个稍微比漏勺小一些的勺子，入油锅炸熟炸酥炸定型控油做成鸟巢状
3. 腌制好的生蚝，吸干表面的水分，裹上脆炸糊放入油锅中炸熟炸酥，控油后摆放在炸好的鸟巢里头盒旁边即可